第十一屆中國-東盟博覽會（以下簡稱“東博會”）圓滿落下帷幕，彈指一揮間，這個盛會在南寧已走過第一個10年，即將開啟全新的第二個10年篇章。10年來，依托東博會的平臺，一些商家在南寧挖掘到了東盟美食的商機，時至今日，這些東盟美食在南寧是一個怎樣的發(fā)展現(xiàn)狀？全新到來的第二個10年里，東盟美食又會呈現(xiàn)出什么新走勢呢？

　　南寧東盟美食餐廳屈指可數(shù)

　　進入東博會的南寧，街道盛裝，一片喜慶。街頭多了許多操異國語言的遠方客人，東盟各國友人歡聚南寧，共享這一和諧、激情的盛事。

　　盛會的召開，同時也開啟了東盟美食的話題。許先生是南寧一家投資公司負責(zé)人，河南老家的同學(xué)今年來南寧參加?xùn)|博會，他計劃請他們吃馬來西亞菜。然而，他電話聯(lián)系了不少酒樓，也咨詢了不少吃貨，但最終還是沒找到馬來西亞菜主題餐廳。

　　眾所周知，南寧的飲食以包容著稱，但許先生為何會有這樣的尷尬遭遇呢？帶著這個問題，記者先后走訪了南寧一些酒樓集中的繁華路段和大型綜合商場，結(jié)果還是沒找到主營馬來西亞美食的餐廳，只是少數(shù)餐廳推出了幾款經(jīng)典的馬來西亞菜。

　　對此，廣西烹飪行業(yè)協(xié)會會長曾大文表示，目前，在南寧餐飲行業(yè)中不僅主打馬來西亞菜的餐廳是少之又少，而且經(jīng)營其他東盟國家美食的餐廳也不多。

　　的確，市面上除了馬來西亞菜外，新加坡、緬甸、印尼等國的美食也不多見。唯一值得欣慰的是，吃貨們不出南寧就能吃到泰國菜、越南小吃；然而，這些餐廳、小吃店的數(shù)量也是屈指可數(shù)，不過十來家。據(jù)了解，以“美食天堂”著稱的廣州，經(jīng)營泰國菜的餐廳是南寧的數(shù)倍之多，其中僅某知名餐飲連鎖品牌的門店就達4家。

　　東盟美食上演過消費熱潮

　　其實，自東博會召開以來，眼光敏銳的商家就開始把東盟美食引入南寧市場，一度掀起了嘗鮮的熱潮。

　　喜愛泰國菜的市民可能都有印象，民主思賢路口曾開過一家名為蕉之葉的泰國菜餐廳，獨特的異國風(fēng)味和民俗表演，引來食客爭相前來嘗鮮，這里也一度出現(xiàn)車水馬龍的熱鬧景象。與此同時，教育路、東葛路、平湖路、茶花園路等路段也相繼開了泰國菜、越南菜、馬來西亞菜等餐廳。

　　當(dāng)然，最引人關(guān)注的是，在青環(huán)山路上，還專門開設(shè)了東南亞美食街。然而，盡管經(jīng)營者費盡了心思，但好景不長，包括曾經(jīng)車水馬龍的絕大多數(shù)東盟美食餐廳，最終都落得個關(guān)門退市的結(jié)局。既便是東南亞美食街也不例外，如今已是名不符實，成為了河鮮的天下。

　　口味上的差異影響推廣

　　對此，許多人可能會有這樣的疑問，曾經(jīng)生意紅火的東盟美食餐廳為什么會關(guān)門大吉？10年來，為何東盟美食在南寧仍沒能開枝散葉呢？

采訪中，一位曾經(jīng)的經(jīng)營者坦言，當(dāng)時自己的餐廳之所以熱鬧，一方面是身邊有一批在東盟國家待過的朋友，他們比較認可東盟美食；另一方面是和不少東盟客商有業(yè)務(wù)往來，這些資源為餐廳生意奠定了一定的基礎(chǔ)。而這些也是餐廳關(guān)門的重要原因，隨著生意減少，來往南寧的東盟客商也減少，餐廳生意也開始出現(xiàn)滑坡。

　　這種說法也得到了曾大文的認同，外來或異國的美食，要想在本地流行與本地的外來人流量密不可分。他進一步表示，口味上的差異，也影響了東盟美食在南寧的發(fā)展速度。此外，有業(yè)內(nèi)人士分析說，雖然東博會已召開了10年，但南寧與東盟各國的民間交流特別是美食方面并不多，這是東盟美食難以推廣的重要原因。

　　不過，對于東盟美食的市場前景，不少人士仍很樂觀，隨著民間交流的加大，東盟美食的規(guī)模將會進一步擴大，這個過程需要時間。

　　作者：管林華