人體不可缺少鈣，如果缺少鈣，對身體健康有極大影響，會引起各種疾病，下面微微健康網小編推薦美味醋熬骨頭湯，補鈣賽過牛奶。

實驗目的：適量的鈣對人體健康至關重要，缺鈣會引起兒童佝僂病、中老年人骨質疏松、骨軟化等疾病。許多營養(yǎng)調查顯示，鈣是我國人民最易缺乏的營養(yǎng)素之一。因此補鈣一直是人們關注的熱點。中國人一直有用豬骨湯補鈣的傳統(tǒng)，尤其是廣東。本文分析了常用烹調方法對骨湯中鈣含量的影響。

實驗方法：在廣州市東山區(qū)六間菜市場購買新鮮的豬肩腳骨，去除肌肉和肌腱后，斬成小骨塊。將小骨塊混合，鋪成均勻厚度的正方形。分組后，用家用壓力鍋和瓦煲烹制骨湯。

第一組：壓力鍋裝入豬骨，燃氣爐上煮沸(氣壓閥上噴氣)l小時。

第二組：壓力鍋裝入豬骨，燃氣爐上煮沸2小時。

第三組：壓力鍋裝入豬肉，燃氣爐上煮沸l(wèi)小時。

第四組：瓦煲裝入豬骨，燃氣爐上煮沸4小時。

第五組：瓦煲裝入豬骨和醋，燃氣爐上煮沸4小時。

第六組：瓦煲裝入豬骨和醋，煮沸l(wèi)小時后，室溫放置24小時，添加醋800毫升，燃氣爐上煮沸30分鐘。