你沒看錯，這組數(shù)據(jù)證明8種常見飲料中，乳酸菌飲料的含糖量最高 制圖 俞曉翔

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　　大多數(shù)人認為可樂含糖量高，喝多了容易引發(fā)肥胖，最近還人還給它取了個外號叫“肥宅快樂水”。然而實驗打臉，可樂的含糖量與冰紅茶、椰汁差不多，甚至不如冰糖雪梨高。6月5日，南京曉莊學院食品科學學院的學生帶著江寧科學園小學的學生檢測了8種常見飲料的含糖量，發(fā)現(xiàn)乳酸菌飲料的含糖量達到15.7%，遠超可樂的10.2%。

　　數(shù)據(jù)說話

　　8種飲料

　　乳酸菌飲料含糖量最高

　　這次的檢測選擇了8種常見飲料，有可樂、雪碧、冰紅茶、冰糖雪梨、椰汁、果粒橙、水蜜桃飲料和乳酸菌飲料。另外，純凈水作為對照實驗組。

　　實驗分感官感覺和儀器評測兩個部分。首先讓小學生們品嘗兌了純凈水的8款飲料，針對“有多甜”分別打分。接著是儀器評測部分，用到了糖度計。測量結(jié)果顯示，可樂的含糖量為10.2%，雪碧8.4%，冰紅茶10.2%，冰糖雪梨11.1%，椰汁10.1%，果粒橙9.8%，水蜜桃飲料10.3%，乳酸菌飲料15.7%。根據(jù)結(jié)果，發(fā)現(xiàn)可樂的含糖量不是最高的，最高的居然是乳酸菌飲料。所以，指望靠乳酸菌活動腸道，消化食物，真的是不靠譜。

　　為什么乳酸菌飲料比可樂的含糖量高？跟品牌有關(guān)？現(xiàn)代快報記者發(fā)現(xiàn)，實驗中的這款乳酸菌飲料是市面上常見的一款，經(jīng)過對比市面上其他品牌的乳酸菌飲料，發(fā)現(xiàn)成分組成，特別是碳水化合物所占的比重，都是差不多的。

　　為什么甜

　　為了讓口感更好

　　乳酸菌飲料加很多糖

　　乳酸菌飲料的含糖量咋這么高？據(jù)曉莊學院食品科學學院院長汪振炯解釋，乳酸菌飲料中含有乳酸，而飲品在出廠前會進行感官評定實驗，為了讓口感更好，會加入大量的糖來中和這種酸味。“大家看錯了可樂，其實可樂和一些飲料比，含糖量并不是很高，它只是營養(yǎng)成分比較單一。”

　　據(jù)介紹，除了乳酸菌飲料，果蔬汁里的含糖量也不少，無論是工業(yè)化生產(chǎn)的果汁飲料，還是自家現(xiàn)榨的果汁。“果汁飲料里會加糖，用來調(diào)配風味。相比現(xiàn)榨果汁，直接吃水果會更好。”原來，水果的糖分主要存在于細胞壁內(nèi)，加上果肉里的纖維，一口一口吃下去時，糖分在人體內(nèi)是一個緩慢消化、釋放的過程，而榨成果汁后的熱量則相對更高。

　　專家提醒

　　很多飲料

　　喝下去的實際是糖

　　怎么知道自己喝的飲料含糖量高不高？江蘇省省級機關(guān)醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師劉珊介紹，飲料大多沒有標注糖分含量，不過看碳水化合物含量大概可以了解含糖量。因為碳水化合物的主要成分就是葡萄糖、蔗糖以及淀粉，飲料里通常不含淀粉，因此飲料外包裝上標注的碳水化合物含量，基本就是飲料里糖的含量。“很多飲料是由糖、甜味劑、酸味劑還有食用香精調(diào)制而成，對人體沒什么好處，因為喝下去的實際上就是糖。”

　　每天吃多少糖合適？劉珊說，每人每天推薦攝取的精制糖不超過12g，老人、小孩、糖尿病患者等群體更要降低攝入量。“單從食物里獲取的糖類物質(zhì)，就能滿足人體所需甚至超過需求，如果再食用很多含糖多的飲料、糕點等，長此以往會對人體健康產(chǎn)生危害。發(fā)胖、高血壓、高血脂會跟著來，另外糖代謝也可能出問題，那會引起糖尿病。”（王益）