原標題：明日臘八今天泡豆 臘八粥這樣喝才養(yǎng)生

　　今天是臘八節(jié)，不少地方有吃臘八粥以祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥的習俗。臘八粥內容往往不拘一格，因配合初八日，以八樣東西混合煮食即可，北京西苑醫(yī)院老年病科副主任醫(yī)師劉征堂介紹，如何施材也蘊含著中醫(yī)道理。

　　谷類：粳、糯、薏，玩轉三種米

　　一碗粥最基礎的就是谷類，臘八粥以粳米、糯米和薏米為常用。其中，粳米具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。

　　如果平時里有出虛汗的毛病，則可以在粥中加入糯米，可助補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗。要是加入薏米，則保健的意義更強，因為薏米具有健脾、清熱、滲濕的功能，對慢性腸炎、消化不良等癥有良效，還可預防心腦血管疾病以及美容。

　　豆類：赤豆是主力，黃豆增營養(yǎng)

　　臘八粥中大家熟悉的莫過于赤小豆，根據古籍記載，最早的臘八粥就是用赤小豆來煮的，幾經演變，才加入了不同食材。中醫(yī)認為赤豆具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

　　雖然可能大家平時見得少，但黃豆也可以到臘八粥中來做客的。主要原因是黃豆富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等豐富的營養(yǎng)，可以提高這碗粥的營養(yǎng)含量。

　　果仁：花生和核桃，不可少

　　果仁可為臘八粥錦上添花。比如，花生具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。對營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥有食療作用。

　　核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食欲、烏須生發(fā)，根據科學研究表明，核桃中的磷脂，對腦神經有很好的保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。

　　其他：因疾下料，隨心所欲

　　谷、豆、果仁都放完了，還不夠八種怎么辦?還有好東西推薦給您。比如龍眼肉具有養(yǎng)心安神的作用;大棗益氣養(yǎng)血、健脾，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效;栗子能補腎益氣、治腰酸腿軟。蓮子可補氣健脾;枸杞子具有平補肝腎、延年益壽、調節(jié)血脂的作用;松子仁能滋潤心肺、通調大腸。另外，胡蘿卜、芋頭、青菜等應季蔬菜，豆腐、油豆腐、木耳等食材也都可以選擇入粥。

　　慢性病人咋熬粥

　　解放軍254醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師李麗介紹，臘八粥是冬季進補佳品，但是不同的食材會起到不同的功效，需要因人而異。在家熬制臘八粥，放什么食材非常有講究。比如，大米的淀粉含量較高，所以對于糖尿病患者來說，在家自己熬臘八粥盡量少放或者不放大米，可以用蕎麥米、燕麥米、薏米或大麥米來代替。

　　黑豆含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。但是由于黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以不適合食用放有較多黑豆的臘八粥。

　　紅豆含有較多的皂角甙，有良好的利尿作用。紅豆還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖的作用。但胃腸較弱的人不宜多食，因為容易脹氣。四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀的人群不適合食用綠豆。

　　小提示：這些地方免費喝粥

　　成都市：新增了6個施粥地點。分別是靜明路與劼人路交匯處、春熙路地鐵D出口、武侯祠景區(qū)對面、高新區(qū)劍南大道花蔭路口、武侯區(qū)府城大道中段88號、高新區(qū)天府大道北段1700號，施粥時間為1月16-18日的10:00-15:00。

　　西安市：廣仁寺(地址：蓮湖區(qū)西北一路)：1月17日上午8時至11時30分，廣仁寺將在山門廣場為信眾施粥。工作人員說，除了在寺廟施粥，還設了多個點施粥，包括銀泰百貨西大街、小寨及大雁塔店，24路公交勞動路調度站及208路公交豐禾路調度站，養(yǎng)老院等。

　　大興善寺(地址：雁塔區(qū)興善寺西街)：大興善寺從2008年開始施粥，每年臘八節(jié)喝粥的人超過2萬。今年的施粥時間為早上6時30分到下午1點左右發(fā)完為止。(綜合自華西都市報、光明網、千龍網、健康時報)