瑞幸咖啡新推BOSS午餐了。

  1月10日，瑞幸咖啡在南京等6大城市最新上線了BOSS午餐。這是繼輕食、鮮榨果汁后，瑞幸咖啡上線的又一新品。

  隨著品類的增加，瑞幸咖啡盈利模式也越來越清晰。

  新推四款BOSS午餐

  這幾年，少鹽、少油、營養(yǎng)均衡的健康飲食方式越來越受推崇。白領(lǐng)、健身愛好者、減肥人群，更是經(jīng)常將以新鮮水果、蔬菜為主的沙拉，當(dāng)成正餐代替品。

  1月10日，瑞幸咖啡在南京、北京、上海、杭州、蘇州、天津等6座城市，推出了4款BOSS午餐。其中，經(jīng)典牛肉土豆泥沙拉由醬牛肉、土豆泥、鹵蛋及多款蔬菜搭配而成，還配有牛肉拌醬；金槍魚谷物沙拉是金槍魚搭配鹵蛋和蔬菜，淋上芝麻口味的沙拉汁制作而成；川味雞絲拌面套餐以面條為主，搭有鹵蛋、雞胸肉、胡蘿卜等配菜，還有原味酸奶；櫻桃番茄五谷食盒由煙熏雞胸肉、鹵蛋、櫻桃番茄與各式粗糧組合搭配而成。

  記者注意到，和輕食一樣，這4款午餐也能享66折優(yōu)惠。像原價(jià)38元的經(jīng)典牛肉土豆泥沙拉、金槍魚谷物沙拉，折后價(jià)僅為25.08元；原價(jià)35元的川味雞絲拌面套餐、櫻桃番茄五谷食盒，折后僅需23.1元。這一價(jià)格，可以說是比較驚喜了，用戶通過瑞幸APP、微信小程序、美團(tuán)外賣等渠道，皆可下單購買。

  不斷豐富品類

  瑞幸咖啡自成立以來，就一直在不斷推出新的咖啡搭配產(chǎn)品。

  去年8月1日，瑞幸咖啡上線了輕食產(chǎn)品，包括肉卷類、司康類、麥芬類和三明治類四大類。供應(yīng)商分別是英國生鮮食品公司百卡弗、擁有80年歷史的美國食品公司百麥和世界五百強(qiáng)的中糧集團(tuán)。

  同年9月25日，瑞幸全國門店又上線了5款不同口味的100%NFC鮮榨果蔬汁，進(jìn)一步豐富用戶的選擇余地。當(dāng)時(shí)，NFC果汁因是將新鮮水果壓榨后直接殺菌罐裝，完美保留了鮮果營養(yǎng)和天然風(fēng)味，廣受青少年、老人、健康達(dá)人、時(shí)尚達(dá)人、商務(wù)人士等的喜愛。

  瑞幸咖啡一開始單調(diào)的飲品菜單，現(xiàn)已逐步發(fā)展到包含咖啡、鮮榨果蔬汁、健康輕食、BOSS午餐等4大類，涵蓋飲品和輕食，用戶可隨意搭配。

  盈利模式初顯

  最近，瑞幸咖啡成立一年燒掉8個多億的消息，不斷見諸各大媒體報(bào)端。

  中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬曾分析，瑞幸咖啡第一年出現(xiàn)虧損，主要還是因?yàn)橹刭Y產(chǎn)開店投入，在完成4500家門店布局后，規(guī)模效益將使盈利情況大幅改善。湃動傳媒CEO沈帥波也稱，就像貸款買房一樣，瑞幸咖啡用資本換得未來注定會越來越貴的用戶，是明智的選擇。

  其實(shí)，瑞幸咖啡有著更大的想象空間。公開資料顯示，自2018年1月試運(yùn)營到年底，共計(jì)賣出8968萬咖啡給1254萬消費(fèi)者。這也意味著，一年時(shí)間瑞幸咖啡沉淀了1200萬用戶。

  業(yè)內(nèi)人士表示，有計(jì)劃的一步步推出輕食、沙拉等品類，說明瑞幸咖啡一開始就不是只盯著咖啡生意，正在向平臺化的模式發(fā)展。隨著品類的不斷增加，公司的贏利能力也會越來越強(qiáng)，贏利模式也越來越清晰。               記者 王穎