“秋季補(bǔ)水第二波來(lái)啦！
干巴巴的天氣正好喝點(diǎn)鮮香的丸子湯，丸子都是自己手工汆的，里邊還加了新鮮的蝦仁哦，再配上排骨熬的高湯，加一點(diǎn)冬瓜，非常鮮美。一次能喝一大碗，回味無(wú)窮~
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食材明細(xì)
- 肉餡300g
- 300g
- 1個(gè)
- 100g
- 60g
- 口味
- 工藝
- 耗時(shí)
- 難度
排骨冬瓜丸子湯的做法步驟
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1先準(zhǔn)備好材料吧：冬瓜切片、幾塊排骨、蝦剝成仁、肉餡（三分肥七分瘦口感更好）、一個(gè)蛋清 -
2排骨焯一下去血水，然后加水多煮一會(huì) -
3肉餡加一個(gè)蛋清、蠔油、醬油。攪拌上勁。先不要放蔥花 -
4最后在捏丸子之前加入蔥花和蝦仁 -
5開始汆丸子啦，右手攥一把肉餡，擠在虎口處，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨鍋里就可以了 -
6最后放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出鍋時(shí)撒一點(diǎn)蔥花香菜就可以啦 -
7撒點(diǎn)香菜蔥花，出鍋~ -
8干燥的天氣正好喝點(diǎn)湯來(lái)潤(rùn)潤(rùn)燥
小竅門
肉餡選擇三分肥七分瘦的更好吃
使用的廚具：煮鍋
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