“干貝肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，堪稱筵席上的一顆明珠，還是高級的滋補(bǔ)品。由于屬平性、適合任何人食用。冬瓜具有清熱解毒，利尿化痰的功效。適用于慢性胃炎，中暑高燒，小便不利、腎炎，昏迷等病癥。竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含粗蛋白質(zhì)、脂肪及人體必需的多種維生素。做湯時(shí)加一點(diǎn)竹蓀，味道鮮美中透出一縷山野清香。”
食材明細(xì)
- 5朵
- 25克
- 700克
- 姜少許
- 濃湯寶1大勺
- 蔥花適量
- 口味
- 工藝
- 耗時(shí)
- 難度
竹蓀干貝冬瓜湯的做法步驟
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1準(zhǔn)備好材料。 -
2干貝清洗后浸泡半小時(shí)。 -
3竹蓀放到淡鹽水里浸泡半小時(shí)。 -
4冬瓜洗凈去皮籽、內(nèi)瓤，切成小塊。 -
5浸泡后的竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段。 -
6鍋內(nèi)加入冬瓜、姜絲，加適量清水煮開。 -
7加入濃湯寶繼續(xù)小火煮20分鐘. -
8將泡發(fā)的干貝和竹蓀放進(jìn)鍋里，小火煮至冬瓜熟（20分鐘），即可關(guān)火，撒上蔥花。
小竅門
竹蓀干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時(shí)要去除竹蓀的花朵部分（網(wǎng)狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。
使用的廚具：電飯煲、高壓鍋、湯鍋
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