我們知道，每一樣食物都有其特殊的價值和營養(yǎng)，對人體健康發(fā)揮著不同的作用。但是，如果你不懂得如何搭配食物，具有豐富營養(yǎng)的兩種食物碰撞后卻會對人體產(chǎn)生各種不良影響。下面幾種不利健康的食材搭配，點菜的時候一定要注意!

　　-紅茶+檸檬

　　不可以喝檸檬紅茶!?感到訝異的人是不是很多呢?問題在于多數(shù)進口的檸檬中使用的防腐劑OPP這個成分，其與咖啡因結(jié)合后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

　　國產(chǎn)檸檬幾乎不會使用OPP，所以做檸檬紅茶時要留意檸檬的產(chǎn)地。

　　-番茄+小黃瓜

　　這兩者都是加在沙拉里的常見食材，但是小黃瓜里含有一種叫做抗壞血酸的酵素，會破壞番茄里的維他命C。

　　若要避免上述的效果，可以將小黃瓜加熱或是腌漬。

　　-啤酒+炸薯條

　　即使自己在家里吃飯也有可能做這樣的食物搭配吧!但其實肝臟在分解酒精時，會產(chǎn)生促進脂肪吸收的酵素。

　　要記住!不僅是啤酒，酒類與炸薯條或是炸雞等高油脂的食物一起攝取時，都會加速脂肪的吸收。

　　-小黃瓜+豬肉

　　這個搭配組合竟會導致消化器官的功能下降!豬肉有冷卻身體的作用，而小黃瓜也有相同的作用，因此，兩個一起吃會造成身體急速降溫。

　　在盛夏時這樣搭配沒關(guān)系，但是天氣冷的時候就要小心了。

　　-紅蘿卜+白蘿卜

　　白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。

　　不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

　　-吃肉+喝茶

　　有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。

　　殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。

　　-十字科蔬果+水果

　　科學家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜、花椰菜等十字花科蔬菜進入人體后，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸，該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。

　　此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

　　-拉面+米飯

　　這可以說是很多白領(lǐng)中餐的常見搭配，但是因為兩者都是碳水化合物，容易缺乏維他命B1。碳水化合物無法轉(zhuǎn)換成能量而囤積于脂肪細胞里，這就是肥胖的原因。

　　拉面的湯鹽分很高也是必須注意的地方。此外，碳水化合物最好和蔬菜一起攝取。

　　-海味+水果

　　海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。

　　含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

　　-起司+毛豆

　　單獨攝取起司的話對身體很好，但是毛豆的植酸會抑制吸收起司中所含豐富的鈣質(zhì)。

　　所以，上菜時一開始先是毛豆，到最后才上起司也是有其理由的。兩樣都想攝取時，中間最好間隔一段時間。

　　-鱈魚子+香腸

　　這兩樣食材都常被拿來做下酒小菜，但是香腸里所含的添加物鈉，與鱈魚子里所含的二甲胺等成分反應后，容易發(fā)生致癌物質(zhì)。

　　攝取時要注意兩者不要一起食用。

　　-秋刀魚+腌漬物

　　烤秋刀魚時所釋出的蛋白質(zhì)，會與腌漬物中所含的鈉進行反應，在體內(nèi)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

　　經(jīng)由攝取維他命C可以抑制致癌物質(zhì)，所以這時可以擠上一點檸檬汁。

　　-魩仔魚+白蘿卜

　　魩仔魚中含有必須胺基酸的賴氨酸。是能夠修復身體的重要成分，但是白蘿卜里所含有的賴氨酸抑制劑會妨礙其成分的吸收。

　　此時只要先將魚加熱就沒有問題了。

　　-羊棲菜+水煮蛋

　　蛋白所釋出的硫化氫中含有硫磺。硫磺會阻礙鐵質(zhì)吸收，所以貧血的人同時攝取這兩樣東西，會讓好不容易攝取到的鐵質(zhì)白白流失。

　　不用水煮的調(diào)理方法可以防止硫磺的產(chǎn)生。