蓋澆飯吃我國(guó)北方的傳統(tǒng)美食，并且做法簡(jiǎn)單而味道好，受到很多人的歡迎。不過(guò)，你知道嗎？多吃蓋澆飯也是有所危害的。今天，就來(lái)告訴你為什么不能多吃蓋澆飯吧。

蓋澆飯的特點(diǎn)

蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。

那么，蓋澆飯多吃會(huì)有哪些危害呢？

多吃蓋澆飯的危害

油鹽較多。黑乎乎的醬油，同時(shí)泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開(kāi)胃下飯，但同時(shí)也可能造成鹽和脂肪攝入量超標(biāo)，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，也應(yīng)減少吃此類蓋澆飯的次數(shù)。

菜量少，品種單一。多數(shù)蓋澆飯中菜的量很小，往往是一大盤米飯上面覆蓋著薄薄的一小層菜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到每頓半斤蔬菜的要求。同時(shí)蓋澆飯中蔬菜的種類比較單一，長(zhǎng)期吃某一種蓋澆飯可能會(huì)造成其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。

缺少粗糧。目前蓋澆飯的主食大多是白米飯，缺乏粗糧、豆類和薯類。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，對(duì)于主食的要求，是盡量粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)素配比均衡、豐富，而多數(shù)蓋澆飯并沒(méi)有達(dá)到這個(gè)要求。

想要減少蓋澆飯的危害可以自己來(lái)制作哦。

蓋澆飯的自制方法

鹵肉蓋澆飯

原料：稻米400克，冬筍60克，豬肉100克，小白菜150克。

輔料：大蔥（10克） 鹽（5克） 味精（2克） 醬油（4克）淀粉（豌豆）（5克） 花生油（50克）

制作：將豬肉洗凈，瀝水，切成片；小白菜洗凈，瀝干水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗凈切成段，備用。將大米淘洗干凈，做成米飯，備用。將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時(shí)，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許淀粉勾芡，做成澆汁。米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用。

茄汁魚(yú)片蓋澆飯

原料：米飯300克，凈魚(yú)肉100克，西芹50克，水發(fā)木耳10克。

輔料：料酒10克，姜末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。

制作：米飯分2份，置碗中；木耳洗凈，切小塊；西芹擇去根、葉，洗凈，切小��；魚(yú)肉切片，放鹽、料酒、姜末攪拌均勻，腌約20分鐘。鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過(guò)的魚(yú)片炒熟，盛出。原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開(kāi)后放入魚(yú)片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。

喜歡吃蓋澆飯的你，不如就來(lái)試試自己做吧。