這些特色風(fēng)味餐廳招牌菜人氣超高非吃不可

　　石家莊美食數(shù)不勝數(shù)，最近有幾家餐廳受到吃貨們的熱捧，人氣超高。味道專刊就帶大家了解一下這些高人氣的餐廳，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊帶上小伙伴們?nèi)テ穱L美食吧！

　　□本報(bào)記者 王萍

　　張家口風(fēng)味：塞北食代

　　招牌菜：柴溝堡熏肉、小白菜熬土豆、莜面魚

　　推薦理由：張家口有著獨(dú)特的氣候和地理位置，當(dāng)?shù)厝诉\(yùn)用食材粗糧細(xì)作，形成了塞北特色美食。小白菜熬土豆，由于張家口土豆的特殊沙性，讓這道菜清淡而綿軟。聞名遐邇的柴溝堡熏肉，是懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)的特產(chǎn)，色澤鮮亮、味道獨(dú)特。由口蘑、土豆、莜麥制成的壩上扣三寶享受到了地道的塞北面食。一盤帶骨羊肉端上桌，伸手夾起一大塊肉色鮮嫩，肉香甚濃，越嚼越香，蘸上一口醬料，別是一番滋味。羊肉是用白水煮出來的，有著羊肉本身淡淡的清甜和香味，三種口味的調(diào)味，滿足不同口味的需求。莜面魚和山藥魚配羊肉蘑菇湯的湯頭很鮮，拌在一起味道十足。

　　發(fā)現(xiàn)地：塔北路與體育大街交口東行200米路北

　　浙江海鮮燒烤：小貝家扇貝王

　　招牌菜：烤扇貝、生蠔、天鵝蛋、小鮑魚

　　推薦理由：小貝家扇貝王是莊里第一家做扇貝王的店，老板是從杭州來莊里做了有好幾年了，堅(jiān)持海鮮都是每天新進(jìn)的，一定要用鮮活的，烤出來才會(huì)好吃。憑著地道的老味道，贏得了一大票忠實(shí)的粉絲�？旧蓉惖纳蓉愑脽�烤來烹飪，更增加了扇貝的鮮味。燒得有點(diǎn)焦的扇貝內(nèi)嵌著灰白色的扇貝肉，鮮香四溢，一看就令人垂涎。吃起來口感香嫩，回味無窮�？觉U魚選擇了滿滿的蒜蓉覆蓋在表面，鮑肉吸足了醬汁，外皮酥脆可以直接吃掉，肉質(zhì)更有口感，是燒烤之必備。“烤天鵝蛋”可不是真天鵝下的蛋，而是一種貝類，個(gè)子有天鵝蛋那么大，好像一個(gè)小象拔，殼子里面滿滿的都是肉，加蒜蓉烤，味道很香。

　　發(fā)現(xiàn)地：和平西路與友誼北大街交口南行20米路東

　　老北京傳統(tǒng)美食：崔記老北京鹵煮

　　招牌菜：鹵煮火燒、炒肝、爆肚、炸灌腸

　　推薦理由：鹵煮在北京是一道著名的的漢族傳統(tǒng)小吃，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗主食副食和熱湯都有了。鹵煮起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。在崔記門口就能聞到香味，勾著你往店里走。鹵煮火燒，湯底濃濃的，回味悠長(zhǎng)；小腸收拾得干凈，軟爛入味，百吃不厭。炒肝是北京特色風(fēng)味小吃，湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。灌腸的原料是薯粉，經(jīng)特別熬制的油炸過后，外焦里嫩，吃時(shí)澆上蒜汁兒，十分鮮美可口。再配份小菜，來份炒肝，滋潤(rùn)的很。

　　發(fā)現(xiàn)地：翟營(yíng)南大街和塔康路交口東行40米路北

　　邯鄲正宗民間菜：大瓦房

　　招牌菜：趙家老雞、大鍋貼棗餅子、蒸皮渣

　　推薦理由：這里都是邯鄲市成安縣最正宗的美食。皮渣是邯鄲的名吃，用粉條配以蔥花、蒜片、姜末、豬油，加水?dāng)嚢枵糁贫�成，味美可口，別有風(fēng)味。趙家老雞，精選生雞，燒煮講究。聞起來清香芬芳，拿起來嫩爛脫骨，吃起來肥而不膩，讓人贊不絕口。砂鍋丸子，一吃就能感覺到實(shí)打?qū)嵉娜馊�，不是淀粉。里邊有豆芽和粉條很入味。蒸酥肉，選材是在豬的前半身，這里肉嫩、肥瘦相間。各色小料腌制，淀粉調(diào)制，然后要經(jīng)過油炸、大火蒸。出鍋時(shí)，酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。棗餅子甜甜的，脆脆的，很有民間菜的特色。

　　發(fā)現(xiàn)地：躍進(jìn)路煤機(jī)街交叉口煤機(jī)械廠院內(nèi)