李龍得一家

　　將牛大棒骨精心熬制兩天的濃湯作為湯頭，用手撕牛肉、金黃雞蛋絲、綠油油的蔥花點(diǎn)綴的一碗香噴噴的年糕湯可以說是韓國人過年必不可少的佳肴。在寒冷的冬日里喝上這么一碗熱氣騰騰的年糕湯,不僅有助驅(qū)走嚴(yán)寒,還能補(bǔ)充多種營養(yǎng)。

　　如果說，年糕湯是每個韓國人對春節(jié)的共同記憶，對來自韓國全羅北道全州市的54歲李龍得來說，年糕湯是年味，更是濃濃的家鄉(xiāng)味。自2004年受邀來長春教韓國語，他在這里度過了十幾個春節(jié)，年糕湯是他一直不變堅(jiān)持的家鄉(xiāng)味。李龍得告訴記者，他的家鄉(xiāng)全州素有“韓國美食之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，各具特色的韓式小吃讓海內(nèi)外的游客們流連忘返，可謂“韓國美食盡在全州”。

　　了解到記者一行要采訪在長韓國人怎么過年，李龍得夫婦特意將年夜飯?zhí)崆摆s了出來。煎鲅魚、辣燜排骨、五花菜、辣拌桔梗魷魚、橡子凍、年糕湯……各式韓國美食擺了滿滿一桌。“知道你們今天來，我們昨天就開始準(zhǔn)備了，現(xiàn)在看到的就是我們每年吃的年夜飯。”

　　李龍得來長已經(jīng)有11個年頭了，在這期間他結(jié)識了很多中國朋友。好客的李龍得還經(jīng)常會請朋友到自己的家里吃正宗的韓國料理。李龍得說他教的每一屆韓國語系畢業(yè)生都會到他家里搞個畢業(yè)小派對。他們會和學(xué)生們一起制作韓式料理，如韓式烤牛肉、紫菜包飯、泡菜、拌黃瓜條等等。李龍得說學(xué)韓國語不僅要學(xué)好課本上的東西，還要讓學(xué)生們通過各種體驗(yàn)活動了解韓國文化，其中學(xué)生們最感興趣，效果最好的還是體驗(yàn)制作韓式料理。

　　李龍得的愛人是中國朝鮮族。說起韓式料理，李太太告訴記者，在認(rèn)識李教授之前她很少下廚房，現(xiàn)在的手藝都是李教授手把手教出來的。“名師”點(diǎn)撥，再加上她自己也對韓式料理的制作感興趣，所以李太太的手藝越來越好，現(xiàn)在來到他家做客的朋友也越來越多，不僅飽餐一頓，走的時候還會大包小包帶回去。

　　由于家里條件有限，邀請學(xué)生們到家里吃飯有時候會很不方便。李龍得夫婦干脆決定在學(xué)校附近開一家餐館，既可以讓學(xué)生們過來體驗(yàn)韓國的飲食文化，還可以供更多的學(xué)生品嘗到正宗的韓式料理。就這樣，“媽媽拌飯館”平價韓餐館誕生了。如今，兩年過去了，這家開在長春大學(xué)旅游學(xué)院旁邊的餐館已經(jīng)小有名氣，營業(yè)面積也比剛開業(yè)的時候擴(kuò)大了一倍多，這讓李龍得夫婦倍感自豪。“在長春想吃正宗的韓餐，除了龍秀山、紫霞門外，當(dāng)屬我太太的餐館好吃！”李龍得開心地和記者開起玩笑。

　　廚藝得到李教授高度認(rèn)可的李太太，談中韓年夜飯的區(qū)別自然很有發(fā)言權(quán)。“中國人在除夕夜會吃餃子，但韓國的年夜飯則由各種煎制的菜肴和湯類為主，大年初一早晨還必須喝碗年糕湯，寓意又長了一歲。而且韓國人很少吃炒菜，五花菜是出現(xiàn)在年夜飯里少有的炒菜之一，主要以煎、燉、拌為主。”

　　在愛吃會吃的李龍得看來，人生之趣，除了工作，美食、美酒、音樂和交朋友必不可少。“不管會不會做飯，請朋友到家里吃飯，代表著韓國人的熱情和誠意。”李龍得告訴記者，他不僅會做很多韓式料理，而且做出來的味道也得到了大家的認(rèn)可。食材上李龍得夫婦講究天然無公害，為此還自己種了一小片地，種上蘇子、桔梗等。

　　美食真的會傳遞快樂，在李龍得家小小的客廳，因?yàn)橐蛔老銍妵姷捻n式美食，初次見面的陌生感慢慢消融，這個小小的世界也開始變得有趣有味。

　　（張春英 史慧玉 樸松蓮/報道 張術(shù) 俞京峰/攝）