由廣州市政府和中國烹飪協(xié)會共同主辦的一年一度國際美食節(jié)從上周末開幕以來，人氣大爆棚！4天內便已超越去年10天創(chuàng)下的100萬人次的往屆最高紀錄，刷新了歷屆游客量紀錄。本次美食節(jié)為期10天，明日是最后一天，各位為食貓貓們請抓緊時間啦。本次美食節(jié)可謂“全城大行動”，主會場設在番禺大道的美食文化廣場，番禺大道主會場總面積超過3萬平方米，共設置202個展位，市民可以在美食節(jié)上品嘗到近千種美食。此外，各區(qū)（縣級市）也組織策劃美食節(jié)分會場、餐飲集聚區(qū)和餐飲名店名廚名師名宴大聯(lián)動、餐飲企業(yè)聯(lián)動促銷等活動，廣州主要美食街區(qū)和餐飲企業(yè)齊參與，共同打造“食在廣州”城市名片，展示廣州作為中華美食之都和國際美食之都的風采。偌大美食節(jié)，自然要從精品開始吃起啊。吃貨們，go go go！

　　推薦一： 挪威三文魚

　　品味地：番禺大道國際美食文化廣場總會場

　　在廣州人眼中可是好東西。在國際展區(qū)參展的新保挪威三文魚品牌攤位上，不僅有新鮮三文魚刺身吃，還有三文魚雪糕和多款挪威三文魚創(chuàng)意美味。不同部位用不同方法烹制更有風味，比如魚排用平鍋煎或烤，魚皮做火鍋、煲湯或者清蒸都不錯，魚尾油炸很討孩子喜歡，魚骨熬湯好鮮美，魚頭做湯、清蒸或油炸都適口。連挪威駐廣州總領事Espen Rikter-Svendsen先生也跑到檔口上來吃三文魚雪糕！

　　現(xiàn)場還有師傅教路如何挑選以及儲藏三文魚。師傅說，魚肉色澤鮮明，肉汁堅挺不含血跡或淤痕，魚皮光滑不渾濁，魚肉呈橙紅色且脂肪分布如大理石，魚眼剔透腮部呈鮮紅色，則是靚貨啦！儲存也有技巧，新鮮三文魚一定要貯存在0℃~4℃，冷凍三文魚需要儲存在攝氏零下18℃的冰柜中，烹飪前，需要將冷凍的三文魚放置在冷藏箱內緩慢解凍，切不可用熱水解凍。

　　推薦二：績溪水餡包

　　品味地：江南西廣百分會場

　　安徽菜里的招牌臭鱖魚和胡適一品鍋讓人印象深刻，其實績溪腌菜撻粿、績溪水餡包、績溪點心等小吃也不輸。其中最不能錯過的當屬績溪水餡包，在廣百新一城新開的“老同學”餐廳有得吃，恰好在本次展會上也出來了。“水餡”，顧名思義是水與餡的融合，是灌滿包內的湯液，水餡的餡料制作和搭配十分講究，譬如餐廳里那三種口味的水餡包，其餡料也各不相同。南瓜水餡包是以南瓜為主，搭配瘦肉末、蒜蓉和蔥花；而冬瓜水餡包則以冬瓜為主，佐以五花肉末、筍干和生姜末；豆腐水餡包就是以豆腐為主配以五花肉末、蝦米、生姜和蔥花。蒸的時候，里面的各種佐料相混合，形成的湯液，味道極其鮮美、清口、獨特。

　　蒸好起籠的水餡包，灌滿湯液的熱氣將薄軟的外皮鼓得像一個個小氣球，十分可愛誘人。夾起的時候要小心，以防戳破導致湯液流失，吃時要趁熱入口，因為熱騰騰的水餡包口感更佳，湯液更盛，整只進嘴里似乎有“爆汁”的感覺。