7月29日，回民將迎來(lái)伊斯蘭教三大宗教節(jié)日之一─開(kāi)齋節(jié)。開(kāi)齋節(jié)在新疆地區(qū)也被稱(chēng)為肉孜節(jié)，是回民結(jié)束齋月后的盛大節(jié)日。節(jié)日當(dāng)天，回民家家戶(hù)戶(hù)都準(zhǔn)備散子、油香、課課、花花等富有民族風(fēng)味和特色的傳統(tǒng)食品，同時(shí)還要宰羊、雞、兔等，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節(jié)問(wèn)候，因此這一天，也是回族人展示自己民族美食的節(jié)日。西安全盛齋員工製作的陜西各色傳統(tǒng)清真糕點(diǎn)就是典型的清真美食之一。