肉餅以肥瘦均勻、口感松滑見(jiàn)佳。傳統(tǒng)肉餅通常會(huì)加入馬蹄調(diào)和口感，這次加入木耳、豆豉和冬菇，是一款較具特色的家常肉餅。

材料：豬肉（第一刀）300克，木耳、冬菇、豆豉、鹽、糖、生抽、胡椒粉、花生油、麻油各適量。

做法：木耳、豆豉、冬菇剁碎備用。豬肉洗凈剁成肉碎，加入鹽、糖、胡椒粉、花生油、生粉和剁碎的佐料拌勻上碟，放入蒸爐蒸10分鐘至熟，淋少許麻油即成。

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