原標(biāo)題：防秋燥 來做幾道老少皆宜的羹湯

天氣一天比一天涼快起來，你有沒有發(fā)現(xiàn)嘴唇和身上的肌膚都開始干起來了？

秋季的主要特點是“燥”和“干”。一般初秋，天氣燥熱，到了深秋，天氣轉(zhuǎn)涼，就會變得燥而涼。由于受到“秋燥”侵襲，往往一到秋風(fēng)起時，我們的肌膚，尤其是臉部肌膚就會開始出現(xiàn)皸裂。

要給肌膚補(bǔ)水補(bǔ)營養(yǎng)，自然離不開養(yǎng)生滋補(bǔ)的湯湯水水。秋天，自己做甜湯，吃一口，甜蜜潤滑，軟糯清香。今天給大家推薦幾款防秋燥的羹湯。

玉竹老鴨湯

原料：老鴨一只（約600克）、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙（3克）

做法：

1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。

2、老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。

3、把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。

4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調(diào)味即可。

百合銀耳羮

材料：鮮蓮子、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖

做法：

1、銀耳泡發(fā)去掉黃色的根部，掰成小朵；怕苦的話，可以取掉蓮心，不怕的話建議保留，因為蓮心有清熱降火等功效；紅棗、枸杞洗凈備用。

2、除銀耳，將其他材料放入鍋內(nèi)，加入適量水，大火煮20分鐘，再放入百合和銀耳一起煮10分鐘，根據(jù)個人口味加入適量冰糖，待融化即可享用。

銀耳山藥羹

材料：白扁豆30g，銀耳30g，山藥100g，白糖少許

做法：

白扁豆曬干或烘干，碾末備用，銀耳溫水泡發(fā)后切絲，山藥洗凈切片，將山藥、銀耳一起放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，再改用小火煨煮20分鐘，加入白扁豆末，繼續(xù)煨煮30分鐘，煮成羹狀即可。

玉米排骨湯

材料：豬大排適量，白蘿卜1根，玉米2根。

做法：

1、玉米洗凈切段備用，生姜洗凈拍松。

2、白蘿卜去皮洗凈，然后切塊。

3、將排骨洗凈砍成塊，鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片姜片。大火燒開后撇除浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燒1小時。中間可加入少許食醋，可使骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出，有利于人體對鈣的吸收和利用。

4、然后再倒入待用的蘿卜和玉米塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。

5、最后加適量的鹽即可。

蓮子豬肚湯

原料：豬肚300克、蓮子100克、料酒2杯蓋、生姜薄片2片、鹽、雞精、蔥末

做法：

1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。

2、將豬肚、蓮子、生姜薄片入鍋，倒入清水。

3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟）

4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。

注意事項：

1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋。

2、生姜和料酒是必備的，可除去豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。

3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用。