原標題：飲食壞習(xí)慣招來便秘

受訪專家：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅

便秘之苦，很多人都體驗過，而且有相當一部分人長期為此困擾。它雖算不上什么大病，卻大大影響了人們的生活質(zhì)量。本期，我從飲食的角度講講，便秘常見的原因以及如何預(yù)防。

原因1：食量太小。節(jié)食減肥的女性常常發(fā)生這種情況。大腸內(nèi)容物中，一半左右是微生物發(fā)酵物，而微生物要靠人體沒有充分消化吸收的食物殘渣來供養(yǎng)。一旦食物總量低到一定程度，食物殘渣的數(shù)量也大大減少，不僅引起胃里的饑餓感，還讓腸道癟癟，沒有足夠的食物殘渣來刺激腸道蠕動，自然就會失去正常的排泄功能。同時，長期節(jié)食會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)都缺乏，使腸道細胞的更新和修復(fù)速度下降，運動力量減弱，很容易導(dǎo)致腸道功能紊亂。

解決方案：增加食量到八成飽，體積一定要夠，蔬菜等富含膳食纖維的食物要多，蛋白質(zhì)也要充足，最好能夠額外補充一些維生素和礦物質(zhì)。

原因2：纖維太少。對于大多數(shù)成年人和兒童來說，食物中膳食纖維太少是最常見的便秘原因。大腸主要是靠纖維吸水來填充體積的，如果膳食纖維長期過少，大腸蠕動就嚴重不足，不僅排便速度慢，有益菌缺乏繁殖所需的“糧食”，而且大大增加腸癌的危險。

解決方案：把一半白米飯、白饅頭換成全谷雜糧飯、豆粥和薯類等，燕麥、蕎麥、紅薯、紅豆、綠豆等高纖維雜糧都值得推薦。各種蔬菜水果也含有不少纖維，比如菠菜、芥藍、小白菜、菜花、竹筍、各種蘑菇等蔬菜都富含膳食纖維。在水果當中，獼猴桃、火龍果、桑葚、藍莓、草莓等有小籽的水果促進大腸運動的效果最強。

原因三：飲水不足。當腸道吸收過量水分時，就會發(fā)生便秘。身體一旦缺水，腸道就會吸收更多水分來補充體液，從而導(dǎo)致大便干結(jié)。吃太多又干又咸的油炸、熏烤、炒貨，身在干燥地區(qū)卻貪吃過于辛辣的食物，也會剝奪人體消化道內(nèi)的水分，容易造成便秘。

解決方案：多喝水，并吃一些富含可溶性膳食纖維的食物，把水分一直帶入大腸當中，讓大便保持比較柔軟的狀態(tài)。比如木耳、銀耳、海帶、燕麥等食物都富含可溶性膳食纖維。少吃炒香加鹽的芝麻、杏仁、花生、瓜子等堅果和油籽，可以把它們煮了吃；肉類也應(yīng)以燉煮為主，不吃熏烤油炸的食物。

原因四：飲食不規(guī)律。吃得過多造成積食，或者吃得過少經(jīng)常餓著，有一頓沒一頓的，胃腸也會工作紊亂。

解決方案：按時按量吃飯，維持正常的排便節(jié)奏。

最后，需要提醒的是，如果真的長期便秘，首先要去做醫(yī)學(xué)檢查，排除各種病變之后，再思考原因，通過調(diào)整飲食、運動和生活習(xí)慣來改善腸道功能�！�