巧吃黑豆可以補(bǔ)腎

　　李時(shí)珍在《本草綱目》中有說(shuō)：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”所以說(shuō)黑豆對(duì)女性養(yǎng)顏大有裨益，再者黑豆還可以調(diào)理月經(jīng)，還有安胎作用，孕婦常吃，可以益身強(qiáng)健。

　　醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用。

　　營(yíng)養(yǎng)小課堂：

　　1. 黑豆中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量高達(dá) 49.8% 居豆類之首。

　　2. 黑豆中所含的黃酮類物質(zhì)，具 有雌激素樣作用，經(jīng)常食用有烏發(fā)美容、延緩衰老的功效。

　　3. 黑豆本身含有較豐富的纖維 素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘。

　　食法宜忌大公開

　　黑豆不易消化，食用的時(shí)候一定要細(xì)細(xì)咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆?jié){ 等食用。

　　黑豆雖好，但炒熟后食用會(huì)引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。

　　益腎食譜

　　黑豆豬肚湯

　　功效：補(bǔ)虛損、健脾胃。

　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各 20 克，豬肚 1 個(gè)。

　　調(diào)料：鹽適量。 做法：

　　1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗 干凈，去除異味。

　　2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。

　　黑豆紫米粥

　　功效：健腎、益氣、補(bǔ)虛。

　　材料：紫米 75 克，黑豆 50 克。

　　調(diào)料：白糖5 克。

　　做法：

　　1 黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時(shí)。

　　2 鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至熟， 撒上白糖拌勻。