中國有句俗話說“好面配好湯”，好湯還須好面來配。店內(nèi)遵照九州豚骨拉面的一個(gè)分支——博多口味，面條以及湯頭都嚴(yán)格按照日本規(guī)格制作，不同于蘇州面條考究的細(xì)、軟、柔、滑，日本拉面細(xì)平脆爽。一碗濃湯，鮮而不膩，粘連著濃湯的每一根面條，這還不夠，一塊梅肉配上木耳絲，再撒上一把京蔥，加以特制辣醬，馥郁的香氣撲面而來。再安上溏心蛋、紅姜和高菜，無一不彰顯地道的和風(fēng)味。除此之外，店內(nèi)的小食也大有乾坤，炸雞塊香酥鮮嫩，一口餃子全手工打造。所有的菜品，從湯頭到調(diào)味小菜，皆是博多自制。

友人說：“這真是一碗飄洋過海、真情至極的拉面。”從用水到餐具，博多屋的老板都大費(fèi)周折地還原日本拉面店的特色。店內(nèi)除了iPad點(diǎn)單，還有專門的日式菜單，中日雙語，并且湯底的濃淡，面條的軟硬程度，拉面配料的分量，都可以在菜單上注明。對(duì)于這一份謹(jǐn)慎和嚴(yán)格，讓我不禁感嘆，在滿是勾兌湯底和人工添加的餐飲大環(huán)境里，因著對(duì)一碗真正的日本拉面的執(zhí)著，如此費(fèi)盡心思回歸天然的味道，我理解這應(yīng)該就是——匠人之心。

環(huán)境：店內(nèi)很多日本人用餐，簡約整潔，還原了一些日本拉面店的模樣，木質(zhì)菜牌掛在墻上，讓食客一目了然。
服務(wù)：店內(nèi)講究蹲式服務(wù)，讓顧客充分感受到被尊重，一進(jìn)門店員就會(huì)熱情地說：“いらっしゃいませ！”
交通：乘坐2路;35路;38路;39路;40路(東線);40路(西線);51路;69路等至新城花園酒店站下，步行即可到達(dá)。
綜合：老板留日12年，致力把最正宗的日本拉面帶來中國，讓國人不出國門也能吃到最地道的和風(fēng)味道。