霜降已至，露結(jié)為霜。秋意漸濃，冬天的腳步也越來越近啦!俗話說“寒露不算冷，霜降變了天”。天氣將由涼轉(zhuǎn)冷，身體一定要及時(shí)防寒保暖。

 民間有諺語“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，足見這個(gè)節(jié)氣對我們的影響。霜降節(jié)氣飲食調(diào)養(yǎng)宜平補(bǔ)，注意健脾養(yǎng)胃、調(diào)補(bǔ)肝腎。

 今天的節(jié)氣藥膳為大家?guī)�來板栗雞、桂花百合銀杏、酸奶燕窩這三道藥膳。

 01 

板栗雞

 材料：

 雞600克、板栗若干、紅棗、枸杞少許

 料酒適量、鹽少許

 大蔥1根、姜1塊

 做法：

 雞肉焯水后，放入姜片、蔥段進(jìn)行燉煮

 加入配菜、配料后轉(zhuǎn)小火慢煮20-30分鐘

 02 

桂花百合銀杏

 材料：

 干桂花、百合、銀杏、朗姆酒、豬肉(帶膘)

 鹽、雞精、白糖

 做法：

 鍋中燒油，銀杏果微炸

 起鍋燒油煸炒肥肉丁，加入少許朗姆酒與桂花，炒出香味

 加入肉沫翻炒熟透后，加入百合、銀杏翻炒均勻即可

 03 

酸奶燕窩

 材料：

 燕窩1盞、酸奶適量

 做法：

 燕窩泡發(fā)隔水燉煮，待其稍微冷卻后倒入適量的酸奶

徐州市中醫(yī)院
        制劑中心主任
        黃東智點(diǎn)評

 本期的節(jié)氣養(yǎng)生藥膳選用銀杏、桂花、板栗、百合等應(yīng)季的菜品，順應(yīng)時(shí)節(jié)進(jìn)行滋補(bǔ)。板栗雞是一道傳統(tǒng)的菜肴，但實(shí)際上栗子不僅可以做菜，也有很高的藥用價(jià)值。這個(gè)節(jié)氣鮮板栗上市，板栗不只可以做干果食用，還有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨、止血消腫的功效。藥膳方面，栗子無論是搭配排骨還是搭配雞肉都是很好的選擇。正值金桂飄香的時(shí)節(jié)，銀杏也剛剛落地。桂花有著祛痰止咳、行氣止痛、活血化瘀的作用。銀杏，祛痰止咳、降血壓、降低膽固醇。百合養(yǎng)陰潤肺，清心安神。酸奶燕窩，潤肺滋陰。春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。霜降進(jìn)補(bǔ)以“潤燥、固表、益氣”為原則。在食補(bǔ)的基礎(chǔ)上選擇一些適合秋季的運(yùn)動(dòng)，如慢跑、散步、太極拳、瑜伽等。運(yùn)動(dòng)要適度，同時(shí)要注意保暖。

節(jié)氣養(yǎng)生藥膳

指導(dǎo)專家

黃東智

制劑中心主任主任中藥師

文、圖/由徐州市中醫(yī)院宣傳科提供