吃美食先算健康賬

　　首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師顧中一

　　春節(jié)期間，在飲食上給自己算好一筆“健康賬”是必需的。

　　不建議大家過(guò)年去吃自助餐，因?yàn)槎鄶?shù)人很容易被“免費(fèi)”和“無(wú)限量”這兩個(gè)詞吸引。一方面，禁不住鮮美海鮮、噴香烤肉的誘惑，覺(jué)得吃蔬菜“虧了”；另一方面，餐后可能又得去為治療高血脂、糖尿病大把大把地掏醫(yī)藥費(fèi)。

　　除了宴會(huì)上的大魚大肉外，無(wú)論是廟會(huì)上的小吃，還是親友贈(zèng)送的巧克力等甜點(diǎn)，一定要淺嘗輒止。小吃、甜點(diǎn)，從名字就可以看出和正餐的差別，這些食物大多營(yíng)養(yǎng)成分單一，主要是糖和脂肪，遠(yuǎn)沒(méi)有富含維生素和植物化合物的蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　酒精對(duì)身體尤其是消化道是一種刺激，會(huì)增加多種癌癥的發(fā)病率。有些人剛喝幾口酒就臉紅，別人勸酒時(shí)便說(shuō)這種人能喝。其實(shí)不然，因?yàn)檫@恰恰說(shuō)明此人肝臟內(nèi)缺少代謝酒精或乙醛的酶，喝酒會(huì)大量消耗寶貴的用來(lái)“解百毒”的其他酶類，損傷很大。因此莫貪杯，貪杯小心無(wú)肝配。

　　有人說(shuō)，天氣寒冷，應(yīng)該多吃點(diǎn)，才能保持能量平衡。其實(shí)，維持體重平衡的關(guān)鍵，在于熱量的獲得和消耗維持一致。每個(gè)人一天消耗的能量大體上有兩個(gè)去處：一個(gè)是體力活動(dòng)消耗，比如打球、跑步、游泳等，甚至辦公室里走一走都會(huì)消耗能量；另一個(gè)是基礎(chǔ)代謝，包括維持人體正常生理需要以及各種體內(nèi)生化代謝的消耗。很顯然，基礎(chǔ)代謝不變，最終影響能量需要量的還是體力活動(dòng)消耗。

　　外界溫度對(duì)人體能量需要量有什么影響呢？醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，在20攝氏度—25攝氏度的適宜溫度下代謝最低，高溫環(huán)境、低溫環(huán)境都會(huì)造成代謝的增加。也就是說(shuō)，冬天和夏天溫度極端的時(shí)候，你就算在床上躺著不動(dòng)，能量消耗都會(huì)增加。但是，增加的量實(shí)際上很微小。在30攝氏度以下，不必考慮溫度對(duì)能量需要量的影響。只有較長(zhǎng)時(shí)間處于嚴(yán)寒和酷暑的環(huán)境下，才需要考慮增加能量。多吃一口，就多了一分能量，就有可能轉(zhuǎn)化為身上的肥肉。所以，別以為天冷了就能放心地多吃。

　　健康過(guò)年，記住幾點(diǎn)：

　�、�150克瘦肉不少，足以犒勞腸胃。

　�、诳锌写旨Z窩頭，多吃蔬果薯類。

　　③肉湯飲料少喝，醉酒紅臉狼狽。

　�、苌儆蜕冫}少糖，清淡才知本味。

　　倘若屢教不改，門診掛號(hào)排隊(duì)！

　　常熬夜易患失眠癥

　　北京協(xié)和醫(yī)院神經(jīng)科主任醫(yī)師李舜偉

　　過(guò)年放長(zhǎng)假，無(wú)論回家團(tuán)聚，還是外出旅游，都需要良好的睡眠。有人通宵熬夜，睡眠不足；有人賴床不起，睡眠過(guò)度。這些都是不良的睡眠習(xí)慣，偶爾一次還可以，長(zhǎng)期下去就會(huì)影響身體健康。

　　按照“絕大多數(shù)人”的檢測(cè)，睡眠所需要的時(shí)間大約為每晚7—8小時(shí)。這個(gè)“絕大多數(shù)人”的說(shuō)法，在醫(yī)學(xué)上稱為“常模”。當(dāng)然，也有不符合“常模”的人群。不過(guò)，只要次日精神抖擻，干勁十足，情緒愉快，記憶良好，就是一個(gè)健康人。

　　根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，睡眠和光照有密切的關(guān)系，而光照與人體內(nèi)褪黑激素的分泌有關(guān)。褪黑激素的主要功能是加速人的睡眠過(guò)程，使人很快入睡。堅(jiān)持良好的睡眠作息制度，是保證睡眠質(zhì)量的基礎(chǔ)。如果定時(shí)起床，定時(shí)休息，人體內(nèi)的褪黑激素等生理性物質(zhì)就會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)，讓人輕松入睡。如果經(jīng)常打亂生物鐘，就會(huì)破壞原有的睡眠規(guī)律。等到你想按正常作息時(shí)間睡眠時(shí)，往往就不太可能了。因?yàn)榱?xí)慣于夜間興奮的人，身體內(nèi)的生理性物質(zhì)已經(jīng)適應(yīng)了另一種變化。想回到正常的睡眠節(jié)律，就需要有一段重新適應(yīng)的時(shí)間，這樣難免會(huì)造成失眠。

　　失眠有幾種類型：

　�、偃胨�困難，指躺下后30分鐘尚未睡著；

　　②半夜醒覺(jué)在2次以上；

　�、哿璩吭缧�，天沒(méi)亮就睡不著了；

　�、茇瑝�(mèng)頻頻，有時(shí)像電視連續(xù)劇，夢(mèng)可以接著做下去；

　�、菝客砜偹�眠時(shí)間少于5小時(shí)；

　�、薮稳沼袣堄嘈�應(yīng)，如頭疼腦漲、注意力不集中、記憶力減退、有時(shí)會(huì)亂發(fā)脾氣等。

　　心理生理因素是失眠最主要的原因。任何一個(gè)年齡組，只要受到內(nèi)外環(huán)境的刺激，引起情緒壓抑、焦慮、煩躁、擔(dān)心、恐懼、惱怒等，都有失眠的可能性。旅游或探親期間，很容易引起情緒上的波動(dòng)，導(dǎo)致失眠。其結(jié)果是，晚上睡不好，白天不清醒，出行的樂(lè)趣大打折扣。

　　過(guò)年旅游或探親時(shí)出現(xiàn)的失眠，是一種短期失眠。在這種情況下，應(yīng)當(dāng)服用短效的安眠藥，使這段時(shí)間內(nèi)有一個(gè)良好的休息環(huán)境，以利于繼續(xù)旅游或探親。等到這個(gè)時(shí)間段結(jié)束，便可停止服藥，使睡眠恢復(fù)到原先狀態(tài)。

　　有些人喜歡熬夜聚會(huì)，晚上睡得很晚，白天要睡到近午才起床，醫(yī)學(xué)上稱為“時(shí)相推遲綜合征”。這類人需要及早調(diào)整睡眠習(xí)慣。比如，在旅游或探親結(jié)束后，很多人感到疲憊，往往會(huì)睡得較多，這是一種對(duì)失眠的代償，過(guò)幾天就能好轉(zhuǎn)，不必采取服藥等措施。