數(shù)九寒天，同樣是穿大衣、戴棉帽，有的人看起來絲毫不怕冷，火力十足，而有的人，則總是凍得哆哆嗦嗦，手腳冰涼。除了體質(zhì)原因，飲食也會(huì)影響一個(gè)人的抗寒能力。眾所周知，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這三大營養(yǎng)素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量，有助御寒。

　　 以下幾種微量營養(yǎng)素雖然不能轉(zhuǎn)化為能量，但它們參與能量代謝，如果缺少會(huì)降低人體的御寒能力，怕冷的人應(yīng)注意補(bǔ)充。

　　 維生素C，代表食物：鮮棗、獼猴桃。這種營養(yǎng)素與對(duì)寒冷的適應(yīng)性密切相關(guān)。研究顯示，攝取大量維生素C能明顯減少因寒冷而導(dǎo)致的直腸溫度下降，并可緩解腎上腺的過度應(yīng)激反應(yīng)，增強(qiáng)身體對(duì)寒冷的耐受性。柿子椒、番茄等深色菜以及柑橘、檸檬等水果中也富含維生素C。

  B族維生素，代表食物：粗糧、油菜。大部分B族維生素在體內(nèi)起到輔酶作用，在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用，如維生素B1、維生素B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關(guān)。維生素B1主要存在于燕麥等粗糧、堅(jiān)果、瘦豬肉及動(dòng)物內(nèi)臟中。富含維生素B2的食物有動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麥制品、糙米、豆類、芝麻、花生、香菇、雞肉、瘦肉、魚、綠葉菜等。

　　 鐵，代表食物：瘦肉、蛋黃。美國科學(xué)家對(duì)身著泳裝的婦女進(jìn)行耐寒測試發(fā)現(xiàn)，那些怕冷的婦女大多體內(nèi)鐵質(zhì)不足，而一旦補(bǔ)充鐵，癥狀就大大改善。鐵在體內(nèi)參與血紅素合成，能提高血液攜氧能力，缺鐵者外周組織的供氧減少，而缺氧則導(dǎo)致身體的能量代謝發(fā)生障礙，自然會(huì)因產(chǎn)熱不夠而感到寒冷。富含鐵的食物還有動(dòng)物肝臟、血豆腐等。

　　 鈣，代表食物：牛奶、綠葉菜。冬天日照時(shí)間短，易引起人體缺鈣，而鈣離子有助調(diào)節(jié)肌肉的收縮與舒張。富含鈣的食物還有豆制品、堅(jiān)果等。

　　 碘，代表食物：海帶、紫菜。碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，抵御寒冷。如果缺碘，合成甲狀腺素的原料缺乏，御寒能力會(huì)因此降低。富含碘的食物還有海蜇、貝殼類食物等。