徐州日?qǐng)?bào)訊（徐報(bào)融媒記者 季芳）方便、快捷、選擇多，在我市，每天有數(shù)萬(wàn)人（次）通過(guò)電商平臺(tái)解決吃飯問(wèn)題。相比進(jìn)店堂食，外賣多了包裝、配送環(huán)節(jié)，由此引發(fā)的消費(fèi)糾紛和安全隱患也不在少數(shù)。12月27日，我市2019年小餐飲規(guī)范店創(chuàng)建總結(jié)表彰暨首批“食安封簽”投放活動(dòng)啟動(dòng)，1萬(wàn)張外賣“食安封簽”正式投放市場(chǎng)。

作為全市“為民辦實(shí)事工程”，2019年，我市在主城區(qū)已有150家小餐飲規(guī)范店的基礎(chǔ)上，繼續(xù)深入推進(jìn)餐飲行業(yè)示范創(chuàng)建工程，通過(guò)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)幫扶”，鼓樓、云龍、泉山三區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門共指導(dǎo)60余家小餐飲從“場(chǎng)所面積、信息公示、人員管理、制度管理、明廚亮灶、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、清洗消毒、操作流程、文明餐桌、油煙防控”等10個(gè)方面進(jìn)行改造升級(jí)，最終有50家小餐飲規(guī)范店通過(guò)達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。

同時(shí)，隨著餐飲電商平臺(tái)的蓬勃發(fā)展，來(lái)自電商平臺(tái)的訂單對(duì)小餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，已漸漸成為主流。如何確保電商平臺(tái)餐飲安全成為食品安全監(jiān)管的新課題。

為此，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門決定在優(yōu)秀小餐飲商戶中選取了一些信譽(yù)好、經(jīng)營(yíng)狀況穩(wěn)定、送餐量較大的網(wǎng)絡(luò)送餐商戶作為試點(diǎn)對(duì)象，免費(fèi)發(fā)放一批“食安封簽”，由外賣商戶出餐時(shí)使用，一餐一封簽，確保配送過(guò)程中的食品安全。首批共有1萬(wàn)張“食安封簽”投放市場(chǎng)，后期將陸續(xù)在全市推廣，為外賣訂餐送餐保駕護(hù)航。

“外賣的源頭是小餐飲，我們希望通過(guò)創(chuàng)建小餐飲規(guī)范店，帶動(dòng)全市小餐飲整體質(zhì)量安全水平提升；網(wǎng)絡(luò)訂餐配送環(huán)節(jié)存在二次污染的風(fēng)險(xiǎn)，‘食安封簽’能夠有效防控風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全，讓消費(fèi)者吃得安心。”市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)賀中華表示，“食安封簽”可以增加商戶、外賣配送人員和消費(fèi)者之間的信任并明確責(zé)任，希望廣大商家按照自己的承諾，把食品安全牢記于心，把食安封簽工作穩(wěn)步往前推進(jìn)，提升消費(fèi)者對(duì)食品安全的滿意度。

據(jù)悉，下一步，我市還將進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的安全監(jiān)管，要求網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)落實(shí)好資格審查、信息報(bào)送、日常管理、應(yīng)急處置等責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)配送人員的培訓(xùn)，強(qiáng)化對(duì)配送工具的清洗消毒。入網(wǎng)餐飲戶要嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范的要求，從證照公示、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工控制、清洗消毒等各環(huán)節(jié)落實(shí)主體責(zé)任，保證線上線下供餐質(zhì)量同標(biāo)同質(zhì)。