徐州日報訊（全媒體記者 鄭微）一年一度伏羊飄香。7月11日，2019第十六屆中國彭祖伏羊節(jié)暨第四屆江蘇廚師節(jié)正式開幕。作為每年入伏時一項具有徐州特色的節(jié)慶活動，眾多外地游客聞香而來。據(jù)悉，本屆伏羊節(jié)活動整體將持續(xù)一個月。

當天下午6時，開幕式在湖北路體育館主會場舉行。來自山東、河南等地的餐飲烹飪行業(yè)代表，江蘇省各地市餐飲烹飪行業(yè)代表，以及徐州市各大餐飲企業(yè)代表共2000余人同慶佳節(jié)。

開幕式上展示了由江蘇省各市烹飪餐飲協(xié)會共同參與拍攝的《我和我的祖國》快閃宣傳片。隨后，13家徐州餐飲企業(yè)作為精準扶貧愛心企業(yè)，向貧困學子集中捐贈了6.6萬元。活動最后，歷經(jīng)全省13城和淮海環(huán)球港分會場傳遞的彭祖圣火抵達現(xiàn)場，由火炬手護送彭祖圣火入場，點燃了舞臺中心的主火炬，標志著本屆伏羊節(jié)正式開幕。

鎮(zhèn)江市烹飪協(xié)會副會長劉躍進告訴記者：“彭祖伏羊節(jié)展示了徐州深厚悠久的歷史文化和彭祖飲食文化。這是我第一次參加伏羊節(jié)活動，感受到了中華飲食文化的傳承，內(nèi)心很激動。”

夏季入伏食羊是徐州地區(qū)特有的民俗，由此演變而來的彭祖伏羊節(jié)深受市民喜愛。據(jù)了解，今年的彭祖伏羊節(jié)將持續(xù)一個月，活動內(nèi)容豐富多彩，其間將舉辦“伏羊美食、香飄天下”攝影展、江蘇綠色餐飲發(fā)展論壇、“徐州伏羊美食之旅”旅游、“彭祖伏羊美食公益行”等十多項美食文化活動，具有雙節(jié)合辦影響大、伏羊文化傳播廣、活動豐富美食多等特點，將給廣大市民帶來一場特殊的視覺“盛宴”和美食“體驗”。今年第四屆江蘇廚師節(jié)在徐州與彭祖伏羊節(jié)聯(lián)袂舉行,江蘇作為餐飲烹飪大省，是四大菜系“蘇菜”的誕生地和傳承地，江蘇廚師節(jié)是江蘇餐飲人的大盛會。

徐州市烹飪協(xié)會會長蘇化友表示，“夏季入伏食羊”是徐州百姓的千古習俗，是徐州飲食文化的一枝奇葩；舉辦彭祖伏羊節(jié)，就是要繼承和發(fā)揚這一傳統(tǒng)飲食文化，推廣伏羊美食，打造飲食文化品牌。“如今，彭祖伏羊節(jié)不僅是徐州人的夏季‘狂歡節(jié)’，在國內(nèi)外也有很大影響力，我們的工作就是要繼承和發(fā)揚好經(jīng)典飲食文化，不忘初心，更好服務人民群眾，提升群眾的幸福感”。

據(jù)了解，本屆伏羊節(jié)主會場設置在湖北路體育館，將從7月11日至14日，舉辦伏羊美食展銷活動；7月15日之后，在淮海環(huán)球港分會場繼續(xù)美食展銷。