◎徐州日報記者 鄔政

如果有一個食堂，可以每天為家中老人按時按需送來安全健康的美味菜肴；如果有一個活動，可以讓家中老人一展廚藝、獲得感滿滿；如果有一個平臺，在家門口就可以滿足老人的情感交流、養(yǎng)生健體、學習娛樂、文化休閑等諸多需求；如果這一切可以通過非營利性機構運作，讓全市老人都能以極低的成本享受到這些服務，解決他們日間照料與情感需求的難題，勢必會引發(fā)我市養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的巨大變革。

為了構建這個領先全國的社區(qū)居家養(yǎng)老新模式，實現(xiàn)徐州人的“養(yǎng)老夢”，徐州家庭服務業(yè)協(xié)會牽頭創(chuàng)新設計了一批運行方案，正在一步步將夢想變?yōu)楝F(xiàn)實。

養(yǎng)老之痛——物質與文化的缺失

養(yǎng)老問題，是每個人、每個家庭都回避不了的問題之一，同時也是牽動整個社會發(fā)展的嚴峻課題。當前，我國養(yǎng)老存在三種基本模式：居家養(yǎng)老、機構養(yǎng)老和社區(qū)養(yǎng)老。調查發(fā)現(xiàn)，絕大部分的老年人還是需要依賴家庭和社區(qū)提供養(yǎng)老服務。徐州家庭服務業(yè)協(xié)會會長單筠發(fā)認為，謀求養(yǎng)老領域的顛覆性創(chuàng)新的同時，在更符合社會實際的居家養(yǎng)老傳統(tǒng)模式中打造周到細致的服務體系，是我市養(yǎng)老市場發(fā)展更理性、更務實的選擇。

“居家養(yǎng)老首先要讓老人實現(xiàn)‘飯來張口’，解決自己做飯麻煩、外賣送餐價高又不符合老年人健康需求的痛點。”單筠發(fā)說，綜合分析協(xié)會200余家會員單位常年提供各類家庭服務的樣本，他們發(fā)現(xiàn)，目前養(yǎng)老服務的第二個痛點是情感焦慮。在讓老人吃飽吃好的基礎上，他們還需要過有尊嚴、有樂趣的生活，只有將居家養(yǎng)老和社區(qū)養(yǎng)老的服務有機結合，將物質養(yǎng)老和文化養(yǎng)老深度融合，才能讓老年人活得更有意義、更有價值，消除老人普遍存在的親情背離感和社會脫節(jié)感。而這兩方面服務能力的欠缺，正是目前徐州居家養(yǎng)老服務市場的嚴重短板。

中央廚房——助餐體系便捷服務

抓住痛點才能精準服務，創(chuàng)新理念才能引領風潮。作為雙向服務政府和企業(yè)、滿足社會各類家庭服務需求的非營利的行業(yè)性社會團體，徐州市家庭服務業(yè)協(xié)會直奔解決老年人健康飲食需求的痛點，牽頭成立了“家天下·中央廚房”居家養(yǎng)老助餐服務體系，目前已經(jīng)試點運營。

“有效、高質量的福利供應模式應該是多元主體融合，引入市場機制和競爭機制，政府、企業(yè)、社會組織等多元主體應互相補充、互相促進。”市人社局家服辦副主任董憲華介紹，這一養(yǎng)老助餐服務體系依托家協(xié)進行運作，借助企業(yè)市場化連鎖經(jīng)營，扎根社區(qū)進行配送，謀求社會公益和企業(yè)利益的平衡。“中央廚房”采取統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送的運營模式，可以將制作成本降到最低。項目負責人說：“考慮到老年人的口味和健康需求，中央廚房的菜品主要采取蒸、煮、燉等做法，再針對高血壓、糖尿病等不同人群細分出五個類別，根據(jù)訂餐時老人登記的身體情況進行配餐，讓老人花和自己做飯差不多的錢，吃上更省事、更可口、更健康的餐。”目前，“中央廚房”已經(jīng)建立起60多支配送隊伍，配送范圍實現(xiàn)了市區(qū)三環(huán)路內基本覆蓋。該項目下一步將借力互聯(lián)網(wǎng)，方便子女為父母在線下單，還將通過網(wǎng)絡平臺的眾籌，幫助三無老人、空巢老人解決吃飯難題，讓越來越多的老人享受養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新帶來的便利。

模式創(chuàng)新——居家養(yǎng)老夢觸手可及

研究表明，一旦離開自己熟悉的人文環(huán)境和社會支持網(wǎng)絡，老人身心都會受到極大的傷害。而社區(qū)，就是一個擴大了的溫馨家庭的環(huán)境和氛圍。我市正在籌建的“居家養(yǎng)老社區(qū)服務中心”，旨在搭建老年人情感交流、養(yǎng)生健體、學習娛樂、文化休閑的活動平臺，讓他們在自己熟悉的環(huán)境中安享晚年，實現(xiàn)老有所養(yǎng)、老有所依、老有所樂，從而解決目前養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)存在的第二個痛點。

據(jù)介紹，社區(qū)服務中心將設置日間照料室、老年活動中心、圖書閱覽室、健身康復室等功能區(qū)域，能夠針對需求不同的老年人提供全方位的養(yǎng)老服務。這里既是老年人情感溝通交流的平臺，也是助餐服務進行二次加工和定點服務的重要依托，可以極大地拓展“中央廚房”的服務范圍和承載能力。“家協(xié)將通過組織社區(qū)廚藝大賽，讓老年人秀出拿手菜，獲獎者們不但可以受邀進‘中央廚房’掌一次勺，讓全市老人都品嘗自己的手藝，還可以獲贈全年配餐和社區(qū)服務中心所有服務，讓老人有‘自食其力’的樂趣，也讓‘中央廚房’與‘社區(qū)服務中心’互相拉動，有機融合。”單筠發(fā)認為，創(chuàng)新社會化養(yǎng)老服務模式是促進養(yǎng)老服務業(yè)全面發(fā)展的動力，也是老年事業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求的新常態(tài)。養(yǎng)老服務的“徐州模式”經(jīng)過初期摸索和實踐，已經(jīng)取得了可喜的實效，有望緩解老齡化背景下養(yǎng)老服務供需緊張的現(xiàn)狀，讓更多徐州老人的“居家養(yǎng)老夢”變得觸手可及。