◎徐州日?qǐng)?bào)記者 鄔政

如果有一個(gè)食堂，可以每天為家中老人按時(shí)按需送來(lái)安全健康的美味菜肴；如果有一個(gè)活動(dòng)，可以讓家中老人一展廚藝、獲得感滿(mǎn)滿(mǎn)；如果有一個(gè)平臺(tái)，在家門(mén)口就可以滿(mǎn)足老人的情感交流、養(yǎng)生健體、學(xué)習(xí)娛樂(lè)、文化休閑等諸多需求；如果這一切可以通過(guò)非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)運(yùn)作，讓全市老人都能以極低的成本享受到這些服務(wù)，解決他們?nèi)臻g照料與情感需求的難題，勢(shì)必會(huì)引發(fā)我市養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的巨大變革。

為了構(gòu)建這個(gè)領(lǐng)先全國(guó)的社區(qū)居家養(yǎng)老新模式，實(shí)現(xiàn)徐州人的“養(yǎng)老夢(mèng)”，徐州家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)牽頭創(chuàng)新設(shè)計(jì)了一批運(yùn)行方案，正在一步步將夢(mèng)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

養(yǎng)老之痛——物質(zhì)與文化的缺失

養(yǎng)老問(wèn)題，是每個(gè)人、每個(gè)家庭都回避不了的問(wèn)題之一，同時(shí)也是牽動(dòng)整個(gè)社會(huì)發(fā)展的嚴(yán)峻課題。當(dāng)前，我國(guó)養(yǎng)老存在三種基本模式：居家養(yǎng)老、機(jī)構(gòu)養(yǎng)老和社區(qū)養(yǎng)老。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，絕大部分的老年人還是需要依賴(lài)家庭和社區(qū)提供養(yǎng)老服務(wù)。徐州家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單筠發(fā)認(rèn)為，謀求養(yǎng)老領(lǐng)域的顛覆性創(chuàng)新的同時(shí)，在更符合社會(huì)實(shí)際的居家養(yǎng)老傳統(tǒng)模式中打造周到細(xì)致的服務(wù)體系，是我市養(yǎng)老市場(chǎng)發(fā)展更理性、更務(wù)實(shí)的選擇。

“居家養(yǎng)老首先要讓老人實(shí)現(xiàn)‘飯來(lái)張口’，解決自己做飯麻煩、外賣(mài)送餐價(jià)高又不符合老年人健康需求的痛點(diǎn)。”單筠發(fā)說(shuō)，綜合分析協(xié)會(huì)200余家會(huì)員單位常年提供各類(lèi)家庭服務(wù)的樣本，他們發(fā)現(xiàn)，目前養(yǎng)老服務(wù)的第二個(gè)痛點(diǎn)是情感焦慮。在讓老人吃飽吃好的基礎(chǔ)上，他們還需要過(guò)有尊嚴(yán)、有樂(lè)趣的生活，只有將居家養(yǎng)老和社區(qū)養(yǎng)老的服務(wù)有機(jī)結(jié)合，將物質(zhì)養(yǎng)老和文化養(yǎng)老深度融合，才能讓老年人活得更有意義、更有價(jià)值，消除老人普遍存在的親情背離感和社會(huì)脫節(jié)感。而這兩方面服務(wù)能力的欠缺，正是目前徐州居家養(yǎng)老服務(wù)市場(chǎng)的嚴(yán)重短板。

中央廚房——助餐體系便捷服務(wù)

抓住痛點(diǎn)才能精準(zhǔn)服務(wù)，創(chuàng)新理念才能引領(lǐng)風(fēng)潮。作為雙向服務(wù)政府和企業(yè)、滿(mǎn)足社會(huì)各類(lèi)家庭服務(wù)需求的非營(yíng)利的行業(yè)性社會(huì)團(tuán)體，徐州市家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)直奔解決老年人健康飲食需求的痛點(diǎn)，牽頭成立了“家天下·中央廚房”居家養(yǎng)老助餐服務(wù)體系，目前已經(jīng)試點(diǎn)運(yùn)營(yíng)。

“有效、高質(zhì)量的福利供應(yīng)模式應(yīng)該是多元主體融合，引入市場(chǎng)機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，政府、企業(yè)、社會(huì)組織等多元主體應(yīng)互相補(bǔ)充、互相促進(jìn)。”市人社局家服辦副主任董憲華介紹，這一養(yǎng)老助餐服務(wù)體系依托家協(xié)進(jìn)行運(yùn)作，借助企業(yè)市場(chǎng)化連鎖經(jīng)營(yíng)，扎根社區(qū)進(jìn)行配送，謀求社會(huì)公益和企業(yè)利益的平衡。“中央廚房”采取統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送的運(yùn)營(yíng)模式，可以將制作成本降到最低。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人說(shuō)：“考慮到老年人的口味和健康需求，中央廚房的菜品主要采取蒸、煮、燉等做法，再針對(duì)高血壓、糖尿病等不同人群細(xì)分出五個(gè)類(lèi)別，根據(jù)訂餐時(shí)老人登記的身體情況進(jìn)行配餐，讓老人花和自己做飯差不多的錢(qián)，吃上更省事、更可口、更健康的餐。”目前，“中央廚房”已經(jīng)建立起60多支配送隊(duì)伍，配送范圍實(shí)現(xiàn)了市區(qū)三環(huán)路內(nèi)基本覆蓋。該項(xiàng)目下一步將借力互聯(lián)網(wǎng)，方便子女為父母在線(xiàn)下單，還將通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的眾籌，幫助三無(wú)老人、空巢老人解決吃飯難題，讓越來(lái)越多的老人享受養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新帶來(lái)的便利。

模式創(chuàng)新——居家養(yǎng)老夢(mèng)觸手可及

研究表明，一旦離開(kāi)自己熟悉的人文環(huán)境和社會(huì)支持網(wǎng)絡(luò)，老人身心都會(huì)受到極大的傷害。而社區(qū)，就是一個(gè)擴(kuò)大了的溫馨家庭的環(huán)境和氛圍。我市正在籌建的“居家養(yǎng)老社區(qū)服務(wù)中心”，旨在搭建老年人情感交流、養(yǎng)生健體、學(xué)習(xí)娛樂(lè)、文化休閑的活動(dòng)平臺(tái)，讓他們?cè)谧约菏煜さ沫h(huán)境中安享晚年，實(shí)現(xiàn)老有所養(yǎng)、老有所依、老有所樂(lè)，從而解決目前養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)存在的第二個(gè)痛點(diǎn)。

據(jù)介紹，社區(qū)服務(wù)中心將設(shè)置日間照料室、老年活動(dòng)中心、圖書(shū)閱覽室、健身康復(fù)室等功能區(qū)域，能夠針對(duì)需求不同的老年人提供全方位的養(yǎng)老服務(wù)。這里既是老年人情感溝通交流的平臺(tái)，也是助餐服務(wù)進(jìn)行二次加工和定點(diǎn)服務(wù)的重要依托，可以極大地拓展“中央廚房”的服務(wù)范圍和承載能力。“家協(xié)將通過(guò)組織社區(qū)廚藝大賽，讓老年人秀出拿手菜，獲獎(jiǎng)?wù)邆儾坏�可以受邀進(jìn)‘中央廚房’掌一次勺，讓全市老人都品嘗自己的手藝，還可以獲贈(zèng)全年配餐和社區(qū)服務(wù)中心所有服務(wù)，讓老人有‘自食其力’的樂(lè)趣，也讓‘中央廚房’與‘社區(qū)服務(wù)中心’互相拉動(dòng)，有機(jī)融合。”單筠發(fā)認(rèn)為，創(chuàng)新社會(huì)化養(yǎng)老服務(wù)模式是促進(jìn)養(yǎng)老服務(wù)業(yè)全面發(fā)展的動(dòng)力，也是老年事業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求的新常態(tài)。養(yǎng)老服務(wù)的“徐州模式”經(jīng)過(guò)初期摸索和實(shí)踐，已經(jīng)取得了可喜的實(shí)效，有望緩解老齡化背景下養(yǎng)老服務(wù)供需緊張的現(xiàn)狀，讓更多徐州老人的“居家養(yǎng)老夢(mèng)”變得觸手可及。