◎徐州日報記者 陸銘

  為進一步推進全國文明城市建設(shè)，鞏固國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建成果，遏制小湯館“臟、亂、差”現(xiàn)象，確保市民飲食安全，泉山區(qū)今年6月份開展了湯館類�。ㄎⅲ┎惋媽ｍ椪�治。歷時兩個月整治成果顯著，經(jīng)過上報、審查、驗收等環(huán)節(jié)，8月11日，首批40家小湯館被授予“泉山區(qū)小湯館示范店”稱號,并得到2000元—10000元不等的一次性獎勵補助。

  出實招

  全力保障市民飲食安全

  據(jù)了解，泉山區(qū)開展湯館類�。ㄎⅲ┎惋嬚�治，是因為經(jīng)營羊肉、牛肉的部分湯館經(jīng)營環(huán)境和食品安全讓人難以放心。小餐館大問題，它關(guān)系百姓健康，開展此項整治就是要從小處入手，出實招全力提高轄區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋嬚�體衛(wèi)生水平，確保百姓飲食安全。

  經(jīng)過排查摸底，泉山區(qū)共有219家湯館類小餐飲。通過整治，就是要有效遏制湯館類小餐飲“臟亂差”現(xiàn)象，切實解決一批安全隱患大、百姓反映強烈的突出問題，就是要通過整治讓湯館類餐飲的面貌得到明顯改善，達到“布局基本合理、設(shè)施基本齊全、管理基本完善、操作基本規(guī)范”的要求。

  泉山區(qū)出實招，要打造小湯館經(jīng)營環(huán)境和食品安全的春天。

  結(jié)實果

  首批40家小湯館成示范

  采訪中記者了解到，泉山區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋媽ｍ椪�治行動由泉山區(qū)市場監(jiān)管局、綜合執(zhí)法大隊牽頭，街道辦事處落實，相關(guān)部門配合，形成合力齊抓共管，確保整治落到實處。

  針對此項整治，泉山區(qū)專門制定了《泉山區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋嫽�本要求》，內(nèi)容包括店內(nèi)有相對獨立加工場所，加工場所地面鋪設(shè)地磚，墻壁鋪設(shè)1.5米以上瓷磚，至少有2個水池，配備消毒柜、冰箱，統(tǒng)一使用天然氣、煤氣、電或其他清潔能源等內(nèi)容。

  專項整治分為排查摸底、集中整治和評估驗收、評先評優(yōu)等階段，經(jīng)過上報、審查、驗收等環(huán)節(jié)，胖磊羊肉湯燴面等40家小湯館被授予“泉山區(qū)小湯館示范店”稱號。根據(jù)《泉山區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋嬚�治工作獎補辦法》，這40家示范店分為特等、A類、B類、C類四個級別，將分別獲得10000元、6000元、4000元、2000元不等的一次性獎勵補助。

  泉山區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋媽ｍ椪�治結(jié)出實果。

  看實況

  小湯館也有美麗的春天

  在大家印象中，小湯館的環(huán)境狀況是臟兮兮、黑乎乎、油膩膩的，偶爾遇到環(huán)境高、大、上的小湯館，都會有驚艷的感覺。

  評上“泉山區(qū)小湯館示范店”稱號的小湯館環(huán)境狀況如何？

  門前擺放著綠植，入門臺階和室內(nèi)一樣鋪著歐式防滑復(fù)古瓷磚，桌椅和瓷磚色調(diào)相符，墻面上掛著顯示地方文化的相框……這不是哪家房地產(chǎn)公司的樣板房，這是首批“泉山區(qū)小湯館示范店”中位于王陵路東端“日當(dāng)午·淮南牛肉湯館”的環(huán)境狀況，沒有油煙，沒有油膩，只有光可鑒人的環(huán)境。

蘇堤南路“和順居”早點鋪子入口安的是風(fēng)幕機，將室內(nèi)外環(huán)境隔開；室內(nèi)配備的商用直飲水機，可以讓顧客喝個痛快；廚房全透明，投了8萬多；消毒柜也是大號的，要的就是安全。下一步，經(jīng)營者會在墻上手繪辣湯文化，誰說湯館沒有文藝范！

  泰山路上的鑫宏把子肉牛肉湯館積極配合整治，硬生生從本就不大的就餐區(qū)中擠出12平方米改造成操作區(qū)，讓操作區(qū)面積擴大到24平方米。包括墻面、地面以及廚房改造，經(jīng)營者投入兩三萬元。

  小湯館果然有自己美麗的春天。

  有實效

  示范店成為業(yè)內(nèi)效仿標桿

  泉山區(qū)綜合執(zhí)法大隊楊燦大隊長介紹，泉山區(qū)共有219家小湯館，目前已經(jīng)整改到位123家，還有45家正在積極整改中，另外還有51家小湯館因為不具備經(jīng)營條件被綜合執(zhí)法取締或者被勸導(dǎo)改變了經(jīng)營業(yè)態(tài)。

  楊燦告訴記者，這40家“泉山區(qū)小湯館示范店”只是首批獲獎單位，還有一批示范店將于近期評出。對于評上示范店的經(jīng)營單位，泉山區(qū)相關(guān)職能部門在授予他們榮譽的同時還會加大監(jiān)督、檢查力度，一旦發(fā)現(xiàn)有違反《泉山區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋嬚�治工作獎補辦法》的問題，將取消其“泉山區(qū)小湯館示范店”稱號，“在評比過程中，我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者更看重榮譽，畢竟好環(huán)境是好經(jīng)營的必要條件之一。”

  正如楊燦介紹的那樣，采訪中記者還了解到，“泉山區(qū)小湯館示范店”已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)標桿，它們的裝修設(shè)計以及店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔程度受到同行效仿。楊燦對此表示，評選“泉山區(qū)小湯館示范店”只是泉山區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋媽ｍ椪�治的階段目標，以它們?yōu)闃藯U，實現(xiàn)全區(qū)范圍內(nèi)餐飲環(huán)境質(zhì)量的提升才是最終目的。