中國(guó)菜一直是我們中國(guó)人的自豪，她不同于世界任何一個(gè)國(guó)家的一道菜系，在世界的影響力只高不，目前在世界各地都能看到中國(guó)餐館的身影，不知道養(yǎng)活了多少外國(guó)人，并且中國(guó)菜價(jià)格低廉更注重大眾階級(jí)。再反觀在國(guó)外的日系料理，法國(guó)飯廳，都離不開(kāi)高檔二字,親和力孰輕孰重一目了然。

中國(guó)人的餐桌飲食

曾經(jīng)還有日本人說(shuō)：“中國(guó)菜好吃完全是因?yàn)檎{(diào)料放的太多，口味過(guò)重會(huì)喪失食物原來(lái)的味道，要是所有菜都放味精是不是都一樣了？”如此一概而全，實(shí)在是讓人無(wú)語(yǔ)。

說(shuō)這句話的是一名日本新聞亞洲部的副部長(zhǎng)：村山宏，他曾經(jīng)多次在自己文章中表達(dá)自己對(duì)中國(guó)菜的看法，他還說(shuō)過(guò)：外國(guó)人并不覺(jué)得中國(guó)菜好吃，后來(lái)他又發(fā)表文章稱(chēng)，中國(guó)菜好吃是因?yàn)檎{(diào)料放的多。

“外國(guó)人并不覺(jué)得中國(guó)菜好吃”源于米其林指南對(duì)餐廳等級(jí)評(píng)定，中國(guó)上海3星餐館嚴(yán)重不足日本東京3星餐館，從而他說(shuō)中國(guó)菜外國(guó)人不覺(jué)得好吃。

至于他說(shuō)：中國(guó)菜好吃是因?yàn)檎{(diào)味品放的太多，這本身就是一個(gè)矛盾的話題，首先他肯定了中國(guó)菜好吃，剛才卻又說(shuō)外國(guó)人并不覺(jué)得中國(guó)菜好吃。

印度咖喱粉

中國(guó)菜好吃真的是因?yàn)檎{(diào)味品放的太多？在世界上有一個(gè)國(guó)家在做菜上調(diào)味品用量比中國(guó)菜還多那就是印度菜，再看印度菜在世界排名第六位與日本料理第五位僅一步之遙，而中國(guó)菜排名第位......

在印度兩大菜系（南印度菜北印度菜）它們的區(qū)分也僅是靠用咖喱量的多少區(qū)分�？о�我們都知道是一種由很多調(diào)料混合而成的調(diào)味品，絕對(duì)算的上是多調(diào)味品。比如在印度非常出名的紅咖喱、綠咖喱，黃咖喱哪一種不是由10種以上的調(diào)料組合而成的？印度人在吃完飯還會(huì)丟一把小茴香在嘴里，難道就能否定印度菜調(diào)味品太多不好吃？

印度咖喱醬需要完全吃下肚

其實(shí)爭(zhēng)論那個(gè)美食最好吃本身就是無(wú)意義的，讓意大利人說(shuō)世界上那到菜系好吃，他們肯定說(shuō)意大利菜了，中國(guó)人也亦然。

一道菜系能被大家爭(zhēng)論好不好吃絕對(duì)與菜的多寡豐富性上，比如同樣是做一條魚(yú)，用一種做法在用料配料上一樣，做出來(lái)的口味也會(huì)一樣，這吃久了誰(shuí)都會(huì)說(shuō)不好吃，但是在中國(guó)做一條魚(yú)中國(guó)廚師能用不同方法不同的材料變著法做成不同的美食，你會(huì)不會(huì)越吃越開(kāi)心？可見(jiàn)調(diào)味品在一個(gè)菜系里的重要性。

中國(guó)調(diào)味品

中國(guó)人在做菜上也很隨意這是一種自信，比如有些人不喜歡吃辣，廚師少放一些辣椒做出來(lái)的食物也同樣好吃。

這里不得不說(shuō)中西方的飲食文化差異，西方人講究理性飲食，只要有營(yíng)養(yǎng)即便千篇一律也會(huì)吃下去，因?yàn)椴怀燥埲丝覆蛔“�。這和西方人的哲學(xué)觀點(diǎn)有很多影響，他們講究事物之理，就是這個(gè)事物之理對(duì)西方人的飲食起到了很多阻礙作用，講究餐具，服務(wù)，用料，食物的顏色，搭配。這樣就造成了今天你在巴黎吃了一份牛排明天你在美國(guó)吃一份牛排味道還是一樣，雞是雞，魚(yú)是魚(yú)千篇一律。

西方人的餐桌

在說(shuō)中國(guó)菜，中國(guó)人講究民以食為天，這是生存之道啊，不吃飯的人除非你羽化登仙。這和中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)也有很大關(guān)系宏觀、直觀、模糊及不可捉摸。一切以菜的味的美好、諧調(diào)為度，這就影響了中國(guó)菜的豐富和富于變化，而調(diào)味品又是關(guān)鍵一步講究用量有度，不多用不少用，味道千變?nèi)f化更不會(huì)出現(xiàn)這位日本人說(shuō)的所有食物口味一樣。