“喝粥養(yǎng)胃，胃不舒服就多喝點(diǎn)粥吧！”這應(yīng)該是有胃腸道疾病的童鞋聽(tīng)到最多的話了吧！粥屬于流質(zhì)食物，本身就比較濕潤(rùn)松軟，喝粥的時(shí)候，用不著多嚼，也不需要胃再多做太多揉碎工作，直接變成食糜，在小腸里被分解為葡萄糖，這樣就大大降低了腸胃的負(fù)擔(dān)。一般消化功能較弱的胃炎患者(急性腸胃炎早期、慢性萎縮性胃炎、消化性潰瘍活動(dòng)期患者)胃酸分泌不足，喝粥能促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖，喝粥就是這么來(lái)養(yǎng)胃的。但網(wǎng)上也有傳言，喝粥未必養(yǎng)胃，對(duì)于胃反酸，燒心的人來(lái)說(shuō)，喝粥反而是雪上加霜。

到底“喝粥養(yǎng)胃”的說(shuō)法科學(xué)嗎？如何喝粥才能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生功效？聽(tīng)聽(tīng)專家是怎么說(shuō)的吧！

喝粥（供圖/視覺(jué)中國(guó)）

不是所有人都適合喝粥

胃反酸的人喝粥更易引起燒心癥狀

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)生侯加運(yùn)說(shuō)，“喝粥養(yǎng)胃”是一個(gè)誤解。“盡管粥容易消化，但是消化得太快的食物反而不利于養(yǎng)胃。”它們?cè)谶M(jìn)入體內(nèi)以前碳水化合物和水分已經(jīng)充分結(jié)合，進(jìn)入口腔和胃后，就不能充分地吸收口腔分泌的蛋白酶和胃里的胃酸。這樣胃酸就容易附著在食物的表面，而不能和食物充分結(jié)合，從而導(dǎo)致胃酸過(guò)多，產(chǎn)生腹脹的癥狀。

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科主任李建軍副教授說(shuō)，“胃酸其實(shí)是好東西，因?yàn)槲杆崮艽龠M(jìn)消化，幫助消化食物，提高人的消化功能，但是當(dāng)它異常分泌時(shí)，就會(huì)引起上腹胃脘部不適、疼痛、飯后飽脹、噯氣、返酸，甚至惡心、嘔吐等等癥狀了。”

武警總醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師王偉岸表示：“胃反酸實(shí)際上它是胃食管返流病的主要癥狀。食物進(jìn)到胃部之后，首先分布到胃體和胃竇的部分，上面就形成一個(gè)高酸區(qū)，在胃內(nèi)食物的增加，它容量增加，酸袋的上移，引起我們所說(shuō)的反酸”。原來(lái)由于胃部賁門(mén)等功能的障礙，一部分人無(wú)法正常的控制胃內(nèi)反流，從而出現(xiàn)反酸現(xiàn)象。

那么，胃反酸的人喝粥是否非但不能養(yǎng)胃，還會(huì)更加嚴(yán)重嗎？王偉岸說(shuō)，“喝粥一般來(lái)說(shuō)水分多是流質(zhì)的，喝了粥后胃酸便漂浮在了液體上面。高度增高也就更接近我們所說(shuō)的胃食管結(jié)合部，甚至是突破胃食管結(jié)合部進(jìn)入食管。所以才說(shuō)喝粥之后更容易產(chǎn)生胃酸返流到食管引起燒心癥狀。”

武警總醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師李勇頁(yè)表示，不是所有人都適合喝粥。粥對(duì)于胃反酸的人群的確不是養(yǎng)護(hù)的食物了，那么這種情況應(yīng)該吃些什么樣的食物呢？專家建議，這時(shí)候用一些沉降的食物會(huì)更好，比如說(shuō)干饅頭片、干面包片一些干的東西。這些面食屬于堿性，可以讓胃的酸堿達(dá)到平衡，有助于減少胃病的發(fā)生幾率。同時(shí)專家表示，脾胃虛寒的人和有糖尿病的人也應(yīng)該少喝粥。

此外，像胃十二指腸球部潰瘍的活動(dòng)期，還有一些像急性胃腸炎的早期，則需要喝一些易消化的像粥類的食物。這種時(shí)候，做粥一定要先泡，用大火把水煮開(kāi)后，再用小火慢慢熬煮，把里面的一些蛋白質(zhì)脂肪微量元素煮出來(lái)充分混到粥里面。如果再加上一些山藥、紅棗，則健脾益胃的效果更好。

正確喝粥才能真正起到養(yǎng)胃的效果

牢記喝粥的三大講究

怎樣養(yǎng)胃才是科學(xué)的？中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)生侯加運(yùn)說(shuō)，養(yǎng)胃需要緩解情緒、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，且少吃寒涼食物。“有的人會(huì)感覺(jué)吃一些寒涼的東西胃舒服。其實(shí)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這舒服是當(dāng)時(shí)的，長(zhǎng)時(shí)間吃寒涼反而會(huì)加重胃病。”侯加運(yùn)說(shuō)，這是因?yàn)楹疀鍪澄飼?huì)引起血管收縮，使胃病的癥狀加重。

吃什么樣的食物會(huì)養(yǎng)胃呢？侯加運(yùn)說(shuō)，養(yǎng)胃可以多吃溫?zé)犷惖氖澄铩Ｓ行┤苏J(rèn)為空腹吃辣椒會(huì)傷胃，其實(shí)，適當(dāng)吃一些辛辣食物，會(huì)促進(jìn)胃的血液循環(huán)，改善了胃酸的分泌，對(duì)胃反倒有好處。

除此之外，還要牢記喝粥的三大講究

第一，冰粥不可取。把煮好的粥放在冰柜里，涼了之后取來(lái)吃，是許多人在夏天會(huì)做的事。然而，冰粥雖美味，但并不適合虛弱的老年人、孩子和體質(zhì)寒涼的人，冰粥喝太多不但起不了養(yǎng)胃功效，可能還會(huì)影響腸胃功能。

第二，三餐不能都是粥。適當(dāng)喝粥對(duì)腸胃健康有益，但我們不必一日三餐都是粥，因?yàn)楹戎?ldquo;不頂飽”，吃了很容易餓，久而久之，就容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。

第三，剩飯煮粥會(huì)傷胃。如果當(dāng)天的剩飯吃不完，許多人為了不浪費(fèi)，第二天會(huì)將其煮成粥。這種做法雖可取，但如果不注意將剩飯煮透，粥就會(huì)有點(diǎn)“硬”，如果胃酸分泌較少的人吃了煮不透的“剩飯粥”，可能會(huì)導(dǎo)致消化不良病情加重。

喝粥加食材可輔助養(yǎng)生保健

消化不良者可多放米少放豆，糖尿病患者多加麥少放米

喝粥時(shí)在粥里加一些食材，能起到更多的養(yǎng)生保健作用。不同人群，可選擇不同的食材。

消化不良者多放米少放豆。粳米具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者。豆類不易消化，容易脹肚產(chǎn)氣。

糖尿病患者多加麥少放米。糖尿病患者喝粥宜加燕麥和蕎麥。燕麥含可溶性纖維，在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖突然上升。蕎麥可用于糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)，對(duì)控制血糖也有幫助。

小兒多加果仁和水果干。小孩喝粥需要更好的口感，不妨加些切碎的果仁和水果干，如松子、葡萄干、核桃仁、蓮子、栗子等。

愛(ài)美者多加核桃仁等。黑米和黑豆含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，有利于駐顏美容。核桃仁中含有維生素E，堪稱美容食品之冠，其中的亞油酸可滋潤(rùn)肌膚。加薏米、枸杞、核桃、大棗、桂圓，補(bǔ)氣補(bǔ)血，令女孩臉色更紅潤(rùn)。

本文綜合：重慶晨報(bào)上游新聞、39健康網(wǎng)、每日商報(bào)、南方網(wǎng)、中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)等網(wǎng)絡(luò)綜合