一日之計(jì)在于晨，早餐是我們一天中最重要的一餐，但是很多人都習(xí)慣不吃早飯，而我們的身體經(jīng)過(guò)一夜的消耗，營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)消耗殆盡，再加上一上午的空腹會(huì)導(dǎo)致血糖偏低，造成頭暈等現(xiàn)象，影響工作效率。長(zhǎng)此以往不吃早餐是件很傷身體的事情。早餐一定要吃，還要吃的有營(yíng)養(yǎng)才行。那么早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)呢？下面小編為你解答！

1、淀粉類(lèi)食物

谷薯類(lèi)，即主食。饅頭、面包、麥片、面條、豆包等都適合做早餐的主食;肉、魚(yú)、蛋等動(dòng)物性食物;奶和豆及其制品;蔬菜和水果。如果早餐中包括了這4大類(lèi)食物，即達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)充足;如果只包括了其中3類(lèi)，則早餐的營(yíng)養(yǎng)比較充足;如果只包括了其中2類(lèi)或2類(lèi)以下，則早餐的營(yíng)養(yǎng)不夠。早餐是大腦的“開(kāi)關(guān)”，其能量來(lái)源于碳水化合物，因此早餐一定要進(jìn)食一些淀粉類(lèi)食物，最好選擇沒(méi)有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅(jiān)果、干果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長(zhǎng)能量的補(bǔ)充時(shí)間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅(jiān)果面包、吐司、玉米粥等。

2、蛋白質(zhì)不能少

維持人體充沛精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)也不能少，因?yàn)楹�蛋白質(zhì)的早餐能在數(shù)小時(shí)內(nèi)持續(xù)地釋放能量，使我們更“頂餓”�？梢赃x擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。早上，人的消化系統(tǒng)功能還沒(méi)有完全調(diào)動(dòng)起來(lái)，因此，早餐是否容易消化和能否調(diào)動(dòng)食欲非常重要。尤其是主食，盡量不要用油炸食品。通常經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面食和煮成粥的谷米更容易消化，比如豆沙包+小米大米粥、全麥面包+綠豆粥、玉米金銀卷+百合山藥粥、麻醬花卷+枸杞燕麥粥，都是較好的組合。水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、五香豬肝等都是極好的選擇。酸奶和奶酪更易于消化，納豆、豆腐、腐竹、豆?jié){也不錯(cuò)。

3、蔬菜和水果

如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，以達(dá)到酸堿平衡。選新鮮的、深顏色的蔬菜水果。比如彩椒拌黑木耳、芝麻醬拌油麥菜、花生碎拌紫甘藍(lán)、素炒西蘭花等清淡蔬菜都適合安排在早餐食用。這幾類(lèi)食物也可以混搭組合，比如胡蘿卜絲炒雞蛋、酸奶拌草莓粒、彩椒紫甘藍(lán)拌豬肝等。當(dāng)然，如果時(shí)間倉(cāng)促，吃上幾塊蘋(píng)果或橙子也可以。

　1、一杯新鮮酸奶+兩片全麥面包+一個(gè)西紅柿

酸奶和西紅柿的維生素A含量都非常高。維生素A是明目的好東西，經(jīng)常用電腦或伏案寫(xiě)字的職場(chǎng)人士，最需要注意眼睛的保養(yǎng);同時(shí)維A的主要功效還有促進(jìn)肌膚細(xì)胞新生，提高皮膚深層細(xì)胞更新速度，加強(qiáng)細(xì)胞間的連接力，使皮膚富有彈性，調(diào)節(jié)皮膚細(xì)胞角質(zhì)化的過(guò)程。

2、一碗紅棗粟米粥+雞肉三明治

粟米里的胡蘿卜素和各種維生素含量都很高;紅棗可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，又能有效地增強(qiáng)免疫力;再加一份雞肉三明治，這樣搭配的早餐可以讓體力徹底充沛起來(lái)，足以應(yīng)付一上午繁重而忙碌的工作，是高強(qiáng)度工作量的職業(yè)人之首選方案。

3、一杯酸奶+一個(gè)菜包/肉包+適量蔬菜

酸奶含豐富的乳酸菌，對(duì)人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營(yíng)養(yǎng)就比較齊全了;如果喜歡吃肉包，必須再補(bǔ)充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。

4、杯湯早餐

也許，還是會(huì)有不少上班族在苦惱：“這些道理我都懂，但是實(shí)施起來(lái)實(shí)在有點(diǎn)難。”如果是這樣，那就不妨可以考慮一下杯湯早餐了。在時(shí)間緊湊的早晨，花15秒泡一杯速?zèng)_杯湯，加入豐富的牛奶，伴有脆香點(diǎn)點(diǎn)的面包粒，口感醇厚柔滑，便捷、營(yíng)養(yǎng)、豐富，這下你應(yīng)該沒(méi)有任何借口省略一天中最重要的第一餐了吧。

吃一頓科學(xué)、合理搭配的早餐能為我們提供一天的活力與動(dòng)力，還會(huì)讓我們幸福感爆棚哦！早餐不僅要吃飽還要吃的有營(yíng)養(yǎng)。看完小編的介紹，是不是對(duì)早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)有所了解了呢。讓我們從每天的第一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐開(kāi)始，對(duì)自己好一點(diǎn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)生活其實(shí)比你想象的更美好。