我喜歡吃肯爺爺?shù)恼�雞翅，也喜歡吃麥?zhǔn)迨宓恼�雞翅，還有潘老板炸雞也是我的愛(ài)！還有韓式炸雞，雖然吃著有一丟丟奇怪，但我還是喜歡！不過(guò)最?lèi)?ài)的還是自己做的炸雞！我給他起了個(gè)響亮的名字——RIO炸雞！（才不是因?yàn)樗�旁邊放著RIO呢，哼~）

好吃的炸雞有一個(gè)特點(diǎn)，就是腌制入味。所以在所有步驟之前，我們要給雞塊或雞腿或雞翅，好好做個(gè)“馬殺雞”，讓調(diào)味料好好的入味，這樣才可以制作完美炸雞！

鹽、料酒、姜汁適量，腌制20分鐘。 

炸雞不能直接下油鍋炸，需要先裹一層炸雞粉。我研究了一下炸雞粉的夠成，有面包糠、鹽、味精......為了讓雞肉可以更好的沾上炸雞粉，我們需要一顆雞蛋的蛋清作為粘合劑！我給炸雞裹了兩層，因?yàn)楸绕痣u肉，我更喜歡吃脆皮！

油鍋一定要控制好油溫和火候。大火加熱到油鍋微微起小泡沫的時(shí)候是最合適的油溫。自己烹飪的話油溫火候很難控制，多少有點(diǎn)點(diǎn)焦，是很正常的，不用因此懷疑你的烹飪水準(zhǔn)（我就是這么跟自己說(shuō)的，嗯�。╇S時(shí)調(diào)節(jié)火候就好了！

反復(fù)炸10分鐘左右，等到雞腿表皮呈現(xiàn)誘人的金黃色，就可以了。喜歡吃脆皮的同學(xué)可以把雞腿撈出來(lái)放涼后再炸3分鐘，這樣口感會(huì)更加酥脆，而且就算是放涼再吃也會(huì)很好吃！不過(guò)，我是等不了再炸第二次的。

減肥的時(shí)候，不要跟我提炸雞，吃不到我真的會(huì)瘋。

烹飪小提示：雞塊要切成合適的大小，雞腿和雞翅可以先改刀處理（即在雞腿或者雞翅上劃幾道口子幫助腌制的時(shí)候入味），炸到骨頭有酥脆的感覺(jué)，炸雞一定會(huì)是成功的！