原標(biāo)題：漫步峰林魚(yú)蝦香

　　“千軍萬(wàn)馬朝天降，峰林奇秀賽桂林。”走近廣東英德英西峰林自然風(fēng)景區(qū)，眼前仿佛展開(kāi)一幅巨大的喀斯特天然山水盆景，奇峰林立，溪水潺潺。盛夏到來(lái)，英西峰林也迎來(lái)了避暑探險(xiǎn)的自駕游熱，各地驢友、親子團(tuán)背著大包小包，蜂擁而來(lái)，溯溪泛舟，穿巖過(guò)洞。而當(dāng)?shù)厍宄旱乃�質(zhì)和肥沃的土地，也釀就了濃郁的地方風(fēng)味，避暑之旅更是尋味美景共享。

　　獨(dú)特地貌攀巖徒步皆可

　　英西峰林融稀有性和獨(dú)特性于一體，屬亞熱帶喀斯特地貌，是廣東省境內(nèi)最大的石灰?guī)r峰林走廊，有“南天第一峰林”美稱。區(qū)域內(nèi)擁有地貌、水體等地質(zhì)遺跡類型，可以反映正在進(jìn)行的地球內(nèi)外引力地質(zhì)作用，以及不同地質(zhì)條件下喀斯特發(fā)育、演化的秘密，在省內(nèi)具有重要的科學(xué)價(jià)值和觀賞價(jià)值。作為省內(nèi)罕有的喀斯特地貌，英西峰林近來(lái)成為省內(nèi)外驢友酷愛(ài)涉足的自然風(fēng)景勝地。

　　“千軍峰林”是該地區(qū)的旅游熱門區(qū)域。該片峰林臨近九龍紅珠石村、上塘圍村和虎跡崗等村落。這里的石峰互不相連，卻又離得很近，所有的山峰皆向東傾斜，如同一隊(duì)隊(duì)準(zhǔn)備沖鋒的士兵。

　　近年來(lái)，英西峰林還因獨(dú)特的地質(zhì)奇觀和樸素的人文風(fēng)情，成為香港多部電視劇的外景攝制基地。“到英西去看明星”為當(dāng)?shù)刂圃炝肆眍惖穆糜物L(fēng)景，而衍生出的英西峰林攀巖、遠(yuǎn)足更成為珠三角市民這個(gè)暑期戶外活動(dòng)的一大選擇。村民們告訴記者，現(xiàn)在英西一帶的農(nóng)家客棧、帳篷出租生意火爆，得天獨(dú)厚的喀斯特地貌為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　英德英西峰林特有的氣候和地質(zhì)條件，孕育了美味的豆腐、魚(yú)蝦等特產(chǎn)，當(dāng)?shù)乇容^有特色的菜肴是九龍豆腐、英德筍、英德走地雞、東鄉(xiāng)蒸肉、擂茶粥、沙螺等。

　　推薦菜式

　　九龍豆腐

　　九龍鎮(zhèn)是進(jìn)入英西峰林的必經(jīng)之處，來(lái)到此地，路邊可見(jiàn)擺賣豆腐的檔口，一堆堆金黃油亮的煎豆腐成為一道風(fēng)景。原來(lái)，九龍豆腐是用喀斯特地區(qū)特有的優(yōu)質(zhì)山泉水做出來(lái)的，特別嫩滑鮮甜，別具特色。

　　近年來(lái)，英德市已將九龍豆腐列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)加以保護(hù)傳承，如今，九龍鎮(zhèn)大約總共有80戶專門做豆腐生意，主要是銷往英德、清遠(yuǎn)及珠三角等地。

　　洞河魚(yú)干

　　天氣太熱胃口不佳，來(lái)份香炸河鮮或能胃口大開(kāi)。當(dāng)?shù)貪O家掛起大小魚(yú)蝦，有曬干的，也有鮮活的，游客可根據(jù)喜好各取所需。

　　英西的小魚(yú)肉質(zhì)鮮美，捕撈曬干后，即使生吃也是口舌生香。與料酒、老抽、辣醬煎炸后，佐以冰鎮(zhèn)啤酒，是開(kāi)胃消夜“大殺器”。

　　圓仔糍

　　這是一道保存著原汁原味客家文化的地方美食。圓仔糍大小如小拇指，兩頭尖，中間圓，像蟬蛹又像“雞仔”。它是用上好的糯米粉搓成的，與鵝肉湯汁一起煮食，加入麻油、蔥花，彈性可口。(曹菁)