近期，央視曝出上海福喜食品有限公司向一些洋快餐供應(yīng)過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料的事件。一時(shí)間，沈城市民的心里都沒(méi)底了，他們急切地想弄清楚，在外面飯店吃的肉、菜、面，到底都來(lái)自哪里？原材料是安全衛(wèi)生的嗎？從昨天開(kāi)始，沈陽(yáng)食品藥品安全聯(lián)合會(huì)倡導(dǎo)會(huì)員單位誠(chéng)信自律，并組織食品藥品安全社會(huì)監(jiān)督志愿者，一起監(jiān)督全市餐飲門(mén)店，營(yíng)造沈陽(yáng)食藥安全新環(huán)境。

　　監(jiān)督范圍涉及全市

　　沈陽(yáng)食品藥品安全聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)閆淑芬介紹說(shuō)：“福喜事件是件大事兒，我們要吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，做好安全防范工作，尤其是在炎熱的夏天，腸道疾病高發(fā)，餐飲企業(yè)不能在這個(gè)時(shí)候出問(wèn)題。”沈陽(yáng)食品藥品安全聯(lián)合會(huì)從行業(yè)自律的角度，組織百姓自發(fā)的監(jiān)督，讓大家走進(jìn)這些餐飲企業(yè)，共同營(yíng)造文明、健康、誠(chéng)信、和諧的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

　　據(jù)了解，這次監(jiān)督，涉及市內(nèi)各區(qū)，持續(xù)一個(gè)月的時(shí)間，監(jiān)督企業(yè)類(lèi)別包括飯店、藥店、超市、保健品店、化妝品店等。首批督查從企業(yè)自律較好的鐵西區(qū)開(kāi)始，重點(diǎn)點(diǎn)位涵蓋北一路萬(wàn)達(dá)、沈遼路萬(wàn)達(dá)、興隆大天地和興隆大都匯等。

　　整體情況比較滿(mǎn)意

　　餐飲企業(yè)的拉網(wǎng)監(jiān)督從北一路萬(wàn)達(dá)開(kāi)始，這里總計(jì)有53家餐飲門(mén)店，昨天，沈陽(yáng)食品藥品安全聯(lián)合會(huì)走訪(fǎng)了9家。監(jiān)督內(nèi)容包括餐飲服務(wù)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌、清潔及管理情況、人員健康管理、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、食品衛(wèi)生等，其中重點(diǎn)監(jiān)督餐飲單位是否供應(yīng)腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品、食品原輔材料進(jìn)貨索證是否合乎規(guī)定、食品添加劑使用登記情況是否良好、廚房廢棄物及廢棄食品油脂的處理情況是否良好等。

　　從監(jiān)督整體情況來(lái)看，大多數(shù)餐飲企業(yè)都是持證經(jīng)營(yíng)、服務(wù)人員持證上崗，而且餐具消毒良好、經(jīng)營(yíng)環(huán)境衛(wèi)生。消費(fèi)者都表示，在這些門(mén)店吃飯，比較放心。

　　原料登記還需加強(qiáng)

　　在監(jiān)督過(guò)程中，食品藥品安全社會(huì)監(jiān)督志愿者明顯地感覺(jué)到，商家對(duì)原輔材料的進(jìn)貨索證工作，做得不夠規(guī)范，有的小飯店從南二市場(chǎng)采購(gòu)的油鹽醬醋等，沒(méi)有索要供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)。一家牛肉面的店長(zhǎng)說(shuō)，面粉是總部統(tǒng)一采購(gòu)的，牛肉做了臺(tái)賬記錄，至于其他調(diào)料類(lèi)，就在超市或是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)了，反正都是有品牌的正規(guī)貨，就沒(méi)有查看企業(yè)的相關(guān)證照。

　　閆淑芬解釋說(shuō)，餐飲企業(yè)做好原料登記，其實(shí)也是在保護(hù)自己，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，就可以追根溯源，找到供應(yīng)商。否則，一切后果可能都要由經(jīng)營(yíng)者來(lái)承擔(dān)了。北一路萬(wàn)達(dá)的商鋪，多數(shù)是新近開(kāi)張的，趁此機(jī)會(huì)打好基礎(chǔ)，把一切細(xì)節(jié)都做好，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，門(mén)店才能夠長(zhǎng)久地經(jīng)營(yíng)下去。同時(shí)廣大市民人人都來(lái)做志愿者，共同維護(hù)食品藥品安全，讓我們的沈陽(yáng)更美好。