冬瓜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)元素，有利尿消腫、清熱解暑的食效。冬瓜的吃法多種多樣，蒸、燜、炒、煮皆可，以其為材制作的“冬瓜盅”更是很多老友喜愛的菜式，這次推薦的“蝦米魚滑煮冬瓜”亦為風(fēng)味。菜式中，配以魚湯、鯪魚滑、蝦米與冬瓜共烹，食材之間的搭配相宜，營(yíng)養(yǎng)均衡。

材料：冬瓜300克、蝦米(水發(fā)后)30克、鯪魚滑100克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥花10克，鹽、魚湯、胡椒粉、花生油各適量。

　　做法：冬瓜去皮洗凈，切片備用；鯪魚滑造型飛水備用；開鍋下油，先將蒜頭爆香至金黃色，取出備用；煮開魚湯，加入冬瓜、鯪魚滑和蝦米，滾開后以鹽、胡椒粉調(diào)味，然后放回蒜頭，撒上蔥花即成。