廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科教授 藍(lán)森麟

工作繁忙的上班族經(jīng)常熬夜，且用腦過(guò)多。推薦一道“熟地核桃煲鵪鶉”，非常適合這類(lèi)人群滋補(bǔ)身體。

具體為：取核桃肉60克、熟地30克、紅棗3枚、生姜3片、鵪鶉3只；先將鵪鶉宰殺，去除內(nèi)臟、雜質(zhì)，洗凈，每只斬成四塊；紅棗劈開(kāi)，去核；連同核桃肉、熟地、生姜一齊置于燉盅內(nèi)，加清水1升、白酒少許，隔水燉一個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

本湯選用味甘、性微溫，善于補(bǔ)血滋陰、益精填髄的熟地，和善于補(bǔ)腎、溫肺、潤(rùn)腸的核桃仁，配伍長(zhǎng)于補(bǔ)益中氣、強(qiáng)筋壯骨的鵪鶉，加姜、棗以調(diào)和脾胃。諸物合用，肺、脾、腎三臟氣陰并補(bǔ)，補(bǔ)益肺腎、納氣平喘、益精填髓、強(qiáng)筋壯骨，適宜于秋涼后一般人群服用。另外，也可用于脾虛瀉痢、小兒疳積、肺虛咳喘、腎虛精虧、腰膝酸軟、風(fēng)濕痹痛等證的輔助治療。

服用本方也有一定禁忌�！侗静菔斑z》記載，“（鵪鶉）共豬肉食之，令人生小黑子”；《嘉祐本草》也記載“（鵪鶉）不可和菌子食之，令人發(fā)痔”。所以，此湯不宜與豬肉或菌類(lèi)食物同食。