5月22日，第十三屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會在京召開。大會設(shè)置多個分論壇，其中“水中礦物質(zhì)和健康國際論壇”受到廣泛關(guān)注，數(shù)位專家針對飲用水中營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系進行了研討。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生表示飲用水中的鈣和鎂對預(yù)防心血管疾病有一定作用。美國印第安納大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院何卡教授調(diào)查發(fā)現(xiàn)，世界長壽地區(qū)的飲用水pH都在7~8.5之間，呈弱堿性。弱堿性水中含天然礦物質(zhì)，尤其是鎂，對慢性病有防治作用。