受訪專家/廣州市第一人民醫(yī)院藥劑科副主任中藥師 盧蘭芳

文/羊城晚報記者 張華 通訊員 唐榕、黃月星

陽春三月，艾葉飄香，此時的艾草既鮮嫩又壯實，是食“艾”的最佳時機。艾葉不僅是一款常見的蔬菜，也是一味實用的藥材。在民間為了治病祛邪，也有三月三吃艾糍粑，五月五門口掛艾葉、洗艾葉藥浴的風俗。

廣州市第一人民醫(yī)院藥劑科副主任中藥師盧蘭芳介紹，艾葉味苦、辛，性溫，歸肝經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng)，具有溫經(jīng)止血、散寒調(diào)經(jīng)、安胎、溫胃、殺蟲止癢、灸百病、止瀉痢、開郁等功效。

食篇

這個季節(jié)艾葉鮮嫩多汁，可用于制作艾葉糍粑、艾葉餛飩、艾葉粥、艾葉蛋餅等美食。也可根據(jù)個人不同體質(zhì)，用艾葉與不同藥材食材調(diào)配做成藥膳食用。

A艾葉餃子：將適量的新鮮艾葉、豬肉、生姜洗凈，混勻剁碎，加入適量食鹽、調(diào)料拌勻，做成餡料。以白面皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。

功效：具有散寒止痛、健脾益氣的功效。適用于虛寒體質(zhì)，也適用于脾胃虛寒、慢性腹瀉、慢性咳喘等人群食用。

B艾葉母雞湯：新鮮艾葉15克，老母雞一只。老母雞洗凈切塊，放入砂鍋內(nèi)，加入姜絲，煮至開后再加入艾葉，見艾葉熟即可，用新鮮艾草煲雞沒有老艾那么苦，食之有一股濃香。此湯可分兩三次食用，適合婦女月經(jīng)期服用。

功效：緩解經(jīng)期體虛、小腹冷痛、痛經(jīng)、月經(jīng)過多、失眠多夢等癥狀。艾葉性溫，屬于濕熱體質(zhì)、實熱或陰虛火旺的人禁用或慎用艾葉。

C艾葉紅棗煮蛋：艾葉（干品）10克，大棗五枚，生姜三片，雞蛋一只，紅糖適量。將艾葉、大棗、雞蛋洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水煮沸，雞蛋煮熟后去蛋殼，再入鍋煮5-10分鐘，調(diào)入紅糖，略煮溶解，去藥材渣取汁和蛋，飲湯食蛋。

功效：具有溫經(jīng)散寒、益氣養(yǎng)血、安胎養(yǎng)神的功效。適用于婦女痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、崩漏或體質(zhì)虛寒的人群食用。體有實熱者不宜多用。此外，婦女孕期出現(xiàn)不明原因的出血、腹痛等癥狀，需確診病情后，在醫(yī)生的指導下用藥，不可隨意濫用。

藥篇

春季雨水多濕氣重，氣溫冷熱無常，人群流行性疾病如感冒、流腦、水痘、扁桃體炎等高發(fā)。艾是菊科植物，其莖、葉都含有揮發(fā)性芳香油，能夠抗菌抗病毒。

A室內(nèi)熏艾：用艾條進行熏煙30分鐘，能起到對居室消毒殺菌、驅(qū)除蟲害、清潔空氣的作用，對呼吸道傳染病等也有預防效果，且氣味清香，無毒無害。需要提醒的是，有哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病的患者要謹慎用艾葉熏。

B艾葉泡澡：艾葉30克洗凈放入布袋中，放入鍋中大火煮滾后改小火煮15分鐘后取出，將藥液混入洗澡水中，調(diào)好溫度，身體入藥水中泡5—10分鐘即可�？梢灶A防春身上長癤瘡生痱子，治療濕疹，還可以很快緩解皮膚瘙癢。