“鴿子的營養(yǎng)價(jià)值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。這里的白鳳指的就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動物人參”，含有豐富的蛋白質(zhì)，所以古話說“一鴿勝九雞”。今天我用清蒸的方法來做這道鴿子湯，這樣營養(yǎng)一點(diǎn)兒不流失，全部鎖在了湯中。”