冰粥最早是夏季南方地區(qū)比較盛行的祛暑小吃。它是一種傳統(tǒng)的食品，如今，吃膩了大魚大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人們的口味又回到了簡單的粥上面，這完全符合現(xiàn)代人回歸自然，崇尚健康、簡約的生活潮流。上一款冰粥，為暴躁的夏天降降火。小編建議不要在早上喝冰粥哦，因為這時腸胃還未開始運動，會刺激到腸胃。這個夏天的下午茶咱們換種吃法吧，試一試中式冰粥如何。

　　烏梅水果冰粥

　　原料：大米、水(1：7的比例)

　　配料：烏梅、獼猴桃、芒果、冰糖

　　做法：1、準(zhǔn)備獼猴桃、芒果、烏梅、冰糖，大米清水浸泡半小時;

　　2、砂鍋倒水后加入烏梅，大火煮開;

　　3、水開后倒入瀝干水分的大米;

　　4、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢煮;

　　5、粥煮好后放入冰塊，順時針攪拌至溶化即可;

　　6、將粥在室溫放涼后，再放冰箱冷藏半小時;

　　7、將獼猴桃和芒果切小塊，放入冷藏好的冰粥里，攪拌即可。

　　溫馨提醒：

　　因為粥里放了烏梅，粥會微微的甜，放冰糖的時候不要放太多。如果不喜歡烏梅的顏色，可以不放。水果可以依據(jù)個人喜好隨意換。煮好的粥在室溫放冷后，再放入冰箱冷藏。

　　健康功效：解酒、預(yù)防便秘、消除疲勞、抗氧化、清血、增加能量、保護消化系統(tǒng)、增進食欲。

　　水果燕麥冰粥

　　材料：燕麥，山楂干，鮮水果，南杏仁，蜂蜜或糖

　　做法：

　　1、將燕麥清洗干凈，放入煲中，加入適量的水，開火，將其煮成糊。

　　2、燕麥糊煮好后，放涼備用。

　　3、山楂干沖洗干凈后，用熱水沖泡，降低到室溫后放冰箱冷藏冰鎮(zhèn)備用。

　　4、南杏仁切片，選你喜歡的時令鮮水果切丁，比如草莓、櫻桃、獼猴桃、提子等，都非常不錯。

　　5、把冰鎮(zhèn)好好的山楂水倒入燕麥中，稀稠隨個人喜好，然后加入一些蜂蜜(或者糖，也可以不加)拌均勻。

　　6、將切好的水果粒和南杏仁撒在燕麥粥上，就可以做成一碗清涼、酸甜，還頗有豐富口感的水果冰燕麥粥了。

　　健康功效：清涼開胃，燕麥有豐富的食物纖維，可利于腸蠕動，因熱量低又有飽腹感而可以減肥。此外，燕麥所含的水溶性膳食纖維，可降低膽固醇。

　　煮出絕世美味粥的六大招：

　　1、漫泡煮粥前先將米用冷水浸泡，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是：(1)熬起粥來節(jié)省時間;(2)攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)：(3)熬出的粥酥、口感好。浸泡好的米，米粒已經(jīng)膨脹。

　　2、開水下鍋。這是因為開水下鍋煮粥不會糊底，而且比冷水熬粥還更省時間。

　　3、火侯先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。

　　4、攪拌為了出稠，也就是讓米粒穎顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止。

　　5、點油;煮粥為什么還要放油，這是因為，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。(水果粥可以不用點。)

　　6、底，料分煮。大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，其實粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。