夏天多好，裙子、冰棍、涼糕、西瓜、站在院子里從頭澆下的一盆冷水、還有媽媽煮的一盤五香毛豆，真的，沒有比夏天讓我更愛季節(jié)了。

　　五香煮毛豆

　　原料：

　　主料：

　　毛豆1斤、鹽1 1/2茶匙

　　五香料：

　　桂皮1指長、八角2粒、花椒1湯匙、香葉2片、草果1個、香砂1粒、山奈1塊、小茴香1/2湯匙

　　做法：

　　1、毛豆洗凈后用剪刀剪去兩頭；

　　2、剪好的毛豆倒入鍋內(nèi)，加入足量清水沒過毛豆，將所有香料以及鹽全部一起放入鍋中；

　　3、蓋上鍋蓋以大火煮沸后轉中火煮10分鐘即可熄火；

　　4、熄火后毛豆不要撈出，留在鍋內(nèi)放涼后再撈出即可。

　　小貼士：

　　1、毛豆剪去兩頭可以更好地使其入味，如果不剪的話，也可以用手捏開豆莢縫；

　　2、如果喜歡煮得更軟一些的口感，可以把煮的時間增加5分鐘；

　　3、煮好的毛豆留在鍋內(nèi)，待其冷卻后再撈出，也是為了更加入味；

　　4、煮好的毛豆，放入冰箱冷藏后再拿出食用，配上一瓶冰啤酒，特別美好。

　　復制媽媽記憶中的味道——涼拌土豆雞蛋絲

　　又到高考季，又到土豆季。媽媽再一次念叨起多年以前，她在萊陽閱卷時吃到的那道涼拌土豆雞蛋絲。我的思緒瞬間越過美食，飄飛到舊時光里。那時候，媽媽多年輕；我們，還那么小。

　　周末，我使出渾身解數(shù)，才把個土豆和雞蛋絲切到如此程度。就為了還原媽媽記憶中的美食，復制媽媽記憶中的味道。娘親老了，有孩兒們在近前照顧、呵護，聽她嘮叨，于她，于我們，都是幸福的。

　　原料：

　　主料：土豆1個、雞蛋2個

　　調(diào)料：香菜1棵、花椒20粒、鹽、味精、花生油適量

　　做法：

　　1、土豆去皮后，切成細絲；

　　2、洗去淀粉，并用清水浸泡；

　　3、雞蛋添加料酒和鹽，攪勻；

　　4、入平鍋中小火煎黃；

　　5、晾涼后切絲；

　　6、土豆絲撈出瀝干，入開水中焯一下，馬上撈出過涼；

　　7、瀝干水分和雞蛋絲、香菜混合；

　　8、添加鹽和味精拌勻；

　　9、勺子里面添加油和花椒粒，小火慢炸；

　　10、出香味后，揀去花椒粒，趁熱澆在拌好的菜上；

　　11、再次拌勻即可。

　　小貼士：

　　1、土豆絲洗去淀粉后浸泡，土豆絲更爽脆；

　　2、土豆絲焯水時間不宜過長，以免影響口感；

　　3、雞蛋皮攤得越薄越好；

　　4、土豆絲和雞蛋皮切得越細越容易入味；

　　5、炸花椒的時候一定要用小火，冷油即可下花椒，避免炸煳。

　　適合做給父母親吃的菜——涼拌魔芋粉條

　　用魔芋來做食物，很適合老年人，給自己的父母露一手做一道健康營養(yǎng)餐。

　　如今，家里的日子早就好起來了。父親也從他小時候一年到頭也吃不上幾次肉到現(xiàn)在想吃肉就可以隨便地吃。只是，父親因為不太注意飲食，因此他的血壓和血脂都有些高。

　　今天，上一道用魔芋做的菜吧，我覺得非常適合給父親吃。魔芋食品中含有豐富的纖維素、微量元素以及多種氨基酸，而且它的脂肪含量和熱量都很低。它對于降低膽固醇，預防肥胖、高血壓、高血脂都有很好的作用。對于中老年人來說，它是一種非常好的健康食材。

　　原料：魔芋粉條400克、青瓜、胡蘿卜適量、大蒜兩瓣、醬油兩小匙、香醋三小匙、白糖一小匙、芝麻油一小匙、辣椒油一小匙、鹽適量

　　做法：

　　1、魔芋粉條從盒中取出，過清水洗凈，瀝干備用；青瓜與胡蘿卜洗凈切絲，大蒜去皮切成末；

　　2、鍋內(nèi)放入適量的清水，燒開后下入魔芋粉條，氽燙2至3分鐘；

　　3、將魔芋粉條撈出，放入冷開水中過涼，然后撈出瀝干；

　　4、將步驟3的魔芋粉條、青瓜絲、胡蘿卜絲放入大碗中；

　　5、放入蒜末，再放入其它調(diào)料，拌勻即可。

　　小貼士：

　　1、如果怕辣，辣椒油可不放；

　　2、魔芋本身有毒，一定要經(jīng)過加工之后才能食用�，F(xiàn)在市場上賣的一般都是加工過的魔芋食品。魔芋粉條400克、青瓜、胡蘿卜適量、大蒜兩瓣、醬油兩小匙、香醋三小匙、白糖一小匙、芝麻油一小匙、辣椒油一小匙、鹽適量。