昨個晚上，北京迎來了久違的大雨，天氣也變得涼爽。平時我們在外面吃燒烤的時候，總會點(diǎn)上幾串蒜香雞翅，經(jīng)過高溫碳烤的大蒜，有一種特別的清香，而蒜子的營養(yǎng)成分，更是豐富。蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。

　　大蒜可消炎殺菌，保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

　　今天和您分享的這道黑椒蒜子煎雞翅，味道香酥，經(jīng)過煎烤的蒜末，減少了對腸胃的刺激，吃起來特別過癮。

　　需要食材：

　　雞翅中：8個

　　蒜瓣：5瓣

　　調(diào)味料：料酒、研磨黑胡椒、蠔油、醬油、蜂蜜

　　做法：

　　1、雞翅中洗凈，在表面劃幾刀，便于入味。用料酒、蠔油、醬油，研磨適量黑胡椒粉腌制2-3小時。

　　2、切適量的蒜末，蒜末不要太碎，成小顆粒的狀態(tài)最好。

　　3、坐熱平底鍋，不要放油。把腌好的雞翅放入鍋中，開中火，待煎出少量油的時候，用這個油把鍋底抹一下即可。

　　4、兩面煎到變色的時候，用少量蜂蜜表面涂一層，繼續(xù)中火煎。

　　5、接著在雞翅表面均勻撒上蒜末，直到蒜末完全融合進(jìn)雞翅中，雞翅表面金黃色即可。

　　6、這樣不放油的方法，用中小火慢煎，不僅可以把油逼出來，而且加了蒜子的雞翅，別具風(fēng)味。

　　【溫馨小提示】大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者，是不易食用的。