板栗燒雞

　　秋天來到神農架，除了眼睛享福，味蕾也是幸福之極。

　　神農架味道，從嚴格意義上來說它并沒有什么獨特的做法，但神農架食材，最大特點應該是“野”，當然特色菜基本上都是各種野菜，野香菇、野生木耳、野蔥、野蒜、蕺菜、香椿菜、蕨菜、椿頭、野韭菜等，但一些菜品，雖然不是以野菜為原料，卻依然體現(xiàn)出了濃濃的野味，那是天然的味道。

　　要說這些食材為啥會有如此鮮美的原味，大概還要歸功于神農架林區(qū)溫差極大的特性：“山腳盛夏山頂春，山麓艷秋山頂冰，赤橙黃綠看不夠，春夏秋冬最難分”。一周前到神農架還可以穿短袖，可現(xiàn)在已經下雪了。山頂山腳溫差也是10℃以上，顯著的晝夜溫差，有利于果實糖分和維生素C的積累，促進果實著色，提早成熟，難怪味道層次豐富。

　　神農架的板栗燒雞味道最香

　　這個季節(jié)，來神農架，板栗燒雞、蘿卜湯、蒸南瓜是必須要嘗的幾道特色菜。

　　板栗燒雞是湖北一道經典菜，各地有各地的做法，味道也各不相同的美。

　　神農架的野生板栗個頭不算大，但特別好剝皮，用手指一捏就能擠出一道縫。因為都是讓其自然生長、成熟，沒有任何的農藥成分，自帶一種天然的香味。神農架的土雞都是四處散養(yǎng)的，跟當地跑跑豬、跑跑羊一般，自然長成，想不美味都難。兩者搭配，既不乏雞肉那種鮮滑幼嫩，再搭配板栗的香甜脆的口感，富含營養(yǎng)，實在是讓人停不了筷的家常菜。

　　神農架的蘿卜湯你可曾喝過

　　神農架的蘿卜，雖然低調而且廉價，但無可否認，是非常不錯的秋季食材。準確地說應該是大九湖的蘿卜尤其有名，這里有我們尋常見到的白蘿卜，更有我們很少見的青蘿卜，當地人對蘿卜相當挑剔，在盛產蘿卜的季節(jié)，收獲時只選用勻稱個頭的蘿卜，一些長得歪瓜裂棗模樣的，多是被曬成蘿卜干。

　　蘿卜做成菜，蘿卜皮也沒浪費，多被削好曬干，可以泡水喝。而蘿卜本身用處可多了，不僅臘肉火鍋可以用之打底，就是一晚清水或者排骨湯加之燉煮，清爽味道幾乎讓每個嘗過的人大呼鮮美。

　　神農架的南瓜在外名聲并不大，也沒有個美食淵源，但在神農架，當地導游倒是會順口推薦的。雖然貌不驚人，但卻實力不凡。幾乎任何的小菜館做出的蒸南瓜都能刷新你對南瓜的印象：削了皮之后的南瓜，上爐蒸，清香甜糯的口感就出來了，任何調料的添加都是畫蛇添足。