黃淮網(wǎng)(費堅真 通訊員 徐仕評)  端午將至，節(jié)令食品進入消費高峰，為保障群眾節(jié)令食品的舌尖安全，連日來，徐州市市場監(jiān)督管理局提前組織開展了“你點我檢 服務惠民生”端午節(jié)專項活動，對民意選票靠前的粽子、黃酒、再制蛋、糕點共計抽檢了40批次，經(jīng)檢測，全部符合食品安全標準，合格率為100%，徐州市節(jié)日市場食品質(zhì)量安全總體狀況良好。

本次專項抽檢區(qū)域涵蓋徐州市主城區(qū)大、中型超市、零食店、特產(chǎn)店、農(nóng)貿(mào)市場，以農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物、常規(guī)理化指標為重點檢測項目。

如何正確選購、儲存和食用粽子?徐州市市場監(jiān)管局特發(fā)布以下消費提示：

一、科學選購、仔細查看

 要通過正規(guī)可靠的渠道購買端午食品，保留購買憑證。

市場中有預包裝粽子和無包裝新鮮粽子，對于預包裝粽子，購買時應注意外包裝上的標簽標識內(nèi)容，例如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家和地址、儲存條件、生產(chǎn)許可證編號等標示是否齊全。對于包裝破損、漏氣或漲袋的及標簽標識不完整的、超過保質(zhì)期的不要購買。

通過電商或直播平臺選購預包裝粽子時，可主動要求商家提供真實有效的標簽標識信息。對于新鮮粽子，查看粽體形狀是否完整，有無色變或霉點等異樣;如購買速凍粽子，接收時還應確認滿足低溫條件，以免粽子變質(zhì)。選購蛋制品要注意蛋殼是否完整，殼色是否正常，不選蛋殼外部有大黑點的皮蛋。

二、自制粽子，首重衛(wèi)生

粽子的種類口味眾多，除了市場上直接購買以外，有些消費者還會根據(jù)自己的喜好來選擇餡料，在家自制粽子。在選材和制作時要注意以下三點：選擇新鮮的食材，素粽常用果品(大棗、葡萄干等)、谷類等，應無變質(zhì)、生蟲等現(xiàn)象;肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規(guī)場所購買;選好粽葉和棕線，最好使用新鮮粽葉，如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化;盡量采用素色棉麻線捆扎，松緊適度;包粽子時手要干凈衛(wèi)生，食材、粽葉等要清洗干凈，以保證制作過程安全衛(wèi)生。

三、蒸熟煮透，科學存放

不論哪種粽子，吃前都要徹底加熱。預包裝粽子可按照標簽標示的食用方法進行加工制作。新鮮粽子可參照預包裝粽子的食用方法，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。

天氣炎熱，粽子容易酸敗，要注意保存。預包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲存，不要超過保質(zhì)期。新鮮粽子每次要少量購買，及時食用。沒吃完的粽子需放涼、瀝干水分后冷藏或冷凍，再次食用時須徹底加熱。

四、特殊人群，控制食量

粽子是我國的傳統(tǒng)美食，但對于特殊人群要多加注意。糖尿病患者應嚴格控制食用量;老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應少量食用;有逆流性胃炎的患者應控制食用量，以免反酸癥狀加劇。