黃淮網(wǎng)(費(fèi)堅(jiān)真 通訊員 徐仕評(píng))  4月25日，徐州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局向全市餐飲服務(wù)單位和廣大市民發(fā)出《“五一”餐飲食品安全倡議書(shū)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《倡議書(shū)》)，目的是共同營(yíng)造“五一”假期安全、放心、健康的飲食環(huán)境�！冻�議書(shū)》包含餐飲服務(wù)單位、消費(fèi)者兩個(gè)方面共計(jì)11條具體內(nèi)容：

一、餐飲服務(wù)單位應(yīng)依法依規(guī)，誠(chéng)實(shí)守信經(jīng)營(yíng)

◎落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作飲食，牢固樹(shù)立安全第一、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。

◎嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理制度，從業(yè)人員持有有效健康證，保持良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，認(rèn)真落實(shí)晨檢制度。

◎嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購(gòu)和使用腐敗變質(zhì)、摻假摻雜、感官性狀異常、來(lái)歷不明的食材、酒水。

◎食品制作過(guò)程符合安全要求，確保不使用過(guò)期、變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品級(jí)用具及容器。加工過(guò)程中生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，熟制食品應(yīng)確保燒熟煮透，生食、冷食、裱花蛋糕等食品要在專(zhuān)間或?qū)�區(qū)內(nèi)制作，餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒。

◎倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置張貼制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)提醒提示，倡導(dǎo)“半份菜”、“小份菜”;按就餐人數(shù)提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者過(guò)量點(diǎn)餐;主動(dòng)提供免費(fèi)打包盒、打包袋等服務(wù)。

二、消費(fèi)者應(yīng)科學(xué)理性，綠色文明消費(fèi)

◎外出就餐請(qǐng)選擇持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、環(huán)境整潔、承辦能力相匹配、量化等級(jí)較高的餐飲單位，不到無(wú)證小店就餐。

◎選擇涼菜、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品時(shí)應(yīng)查看餐飲單位是否具有相應(yīng)冷食類(lèi)食品、生食類(lèi)食品的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

◎網(wǎng)絡(luò)訂餐請(qǐng)注意查看《食品經(jīng)營(yíng)許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》等信息;收到餐食后及時(shí)檢查包裝、食材質(zhì)量并盡快食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放;盡量不網(wǎng)購(gòu)冷食類(lèi)、生食類(lèi)、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

◎謹(jǐn)慎選擇“網(wǎng)紅餐廳”，不盲目跟風(fēng)，不迷信“花式”好評(píng)。多渠道了解菜品口味、衛(wèi)生狀況、服務(wù)環(huán)境、價(jià)格質(zhì)量，進(jìn)行綜合對(duì)比和取舍，選擇適合自己的餐廳。

◎主動(dòng)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，理性消費(fèi)，適量點(diǎn)餐，剩菜打包，杜絕餐飲浪費(fèi);鼓勵(lì)分餐，使用公筷公勺。

◎提高自我保護(hù)意識(shí)，外出就餐出現(xiàn)不適，請(qǐng)及時(shí)就診，并妥善保管就餐憑證，以備發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)可提供維權(quán)依據(jù)。

《倡議書(shū)》還指出，節(jié)日期間，就餐時(shí)如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。