黃淮網(wǎng)(費堅真 通訊員 徐仕評)  為保障全市人民度過一個歡樂、祥和的龍年春節(jié)，徐州市市場監(jiān)管局提前謀劃、多措并舉，督促指導(dǎo)縣(市、區(qū))局強化春節(jié)期間餐飲服務(wù)單位食品監(jiān)管，保障節(jié)日期間群眾飲食安全。

01聚焦重點單位聚焦重點單位，現(xiàn)場指導(dǎo)排除風(fēng)險隱患

對承辦年夜飯的大中型單位進行重點檢查，安排專人進行食品安全風(fēng)險隱患排查，截止除夕當天全市共出動執(zhí)法人員389人次，檢查大中型餐飲單位573家，現(xiàn)場指導(dǎo)排除食品安全風(fēng)險隱患。

02落實主體責(zé)任 嚴把食品安全關(guān)

針對春節(jié)，各縣(市、區(qū))局市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員對餐飲服務(wù)單位，從業(yè)人員健康證明持證情況、食材原料選購查驗情況、索證索票制度落實情況、專間專區(qū)管理情況、各項食品安全制度落實情況等開展全面檢查，督促餐飲單位提高從業(yè)人員食品安全意識，積極主動落實食品安全主體責(zé)任。

03規(guī)范加工過程 嚴把餐飲具消毒關(guān)

為排除食品加工操作過程中的隱患，檢查中，現(xiàn)場指導(dǎo)從業(yè)人員對食品原料及半成品、暈素食材劃區(qū)分開存放，嚴防容器、工具、設(shè)備和冰箱的生熟交叉污染，接觸熟食品的容器、工具和設(shè)備要嚴格消毒，確保食品安全。

04約談網(wǎng)絡(luò)供餐平臺 確保網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全

要求網(wǎng)絡(luò)平臺履行職責(zé)，檢查入網(wǎng)餐飲主體資質(zhì)，對食品原料、加工操作規(guī)程和環(huán)境衛(wèi)生情況進行檢查，從源頭加以防控，主動使用“食安封簽”，防止配送過程中污染餐食。充分發(fā)揮外賣小哥食品安全監(jiān)督員、吹哨員的作用，及時排除網(wǎng)絡(luò)餐飲風(fēng)險隱患。

05引導(dǎo)文明用餐 制止餐飲浪費行為

結(jié)合檢查巡查，指導(dǎo)集體聚餐餐飲單位張貼“文明餐桌、儉以養(yǎng)德、光盤行動”宣傳畫，強化引導(dǎo)消費者“節(jié)約糧食、適度點餐”意識，共同打造文明消費、節(jié)約用餐、使用公筷公勺的新風(fēng)尚。

春節(jié)期間，市場監(jiān)管部門將結(jié)合“567+”工作法，持續(xù)開展節(jié)日期間食品安全專項監(jiān)督檢查，暢通消費維權(quán)渠道，及時妥善處置食品安全投訴舉報，積極維護消費者合法權(quán)益。