黃淮網(費堅真 通訊員 徐仕評)  為進一步提升全市食品小作坊規(guī)范化管理水平，保障食品小作坊產品質量安全，傳承發(fā)揚徐州市地方傳統(tǒng)特色飲食文化，今年徐州市開展2023年度“彭城名坊”創(chuàng)建評選工作，目前已完成參評小作坊的第一輪篩查工作。

通過前期食品小作坊自愿申報、各縣(市)區(qū)擇優(yōu)推薦，共70家食品小作坊參與了第一輪篩查。參與第一輪篩查的小作坊以生產徐州傳統(tǒng)糕點(老八樣、馓子)、醬鹵肉制品、淀粉及淀粉制品(粉絲)等為主，充分突出我市的地方食品特色。

本次篩查，對參評小作坊的食品安全管理制度、加工場所環(huán)境、生產設施設備、加工過程控制、從業(yè)人員管理、原輔料的管理以及社會知名度進行全面的檢查。通過篩查，指導小作坊進一步改善生產條件，規(guī)范生產加工行為，有效管控食品安全風險隱患。

下一步，參評食品小作坊將根據檢查組提出的整改建議進一步規(guī)范、提升軟硬件條件，各縣(市)區(qū)市場監(jiān)管局將提供重點指導幫扶，以點帶面推動食品小作坊產業(yè)水平整體提升。8月份，將組織對參評小作坊進行第二輪檢查并最終建成“彭城名坊”30家。