黃淮網(wǎng)(費(fèi)堅(jiān)真 通訊員 徐仕評(píng))  為進(jìn)一步提升全市食品小作坊規(guī)范化管理水平，保障食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量安全，傳承發(fā)揚(yáng)徐州市地方傳統(tǒng)特色飲食文化，今年徐州市開展2023年度“彭城名坊”創(chuàng)建評(píng)選工作，目前已完成參評(píng)小作坊的第一輪篩查工作。

通過前期食品小作坊自愿申報(bào)、各縣(市)區(qū)擇優(yōu)推薦，共70家食品小作坊參與了第一輪篩查。參與第一輪篩查的小作坊以生產(chǎn)徐州傳統(tǒng)糕點(diǎn)(老八樣、馓子)、醬鹵肉制品、淀粉及淀粉制品(粉絲)等為主，充分突出我市的地方食品特色。

本次篩查，對(duì)參評(píng)小作坊的食品安全管理制度、加工場(chǎng)所環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、加工過程控制、從業(yè)人員管理、原輔料的管理以及社會(huì)知名度進(jìn)行全面的檢查。通過篩查，指導(dǎo)小作坊進(jìn)一步改善生產(chǎn)條件，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，有效管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

下一步，參評(píng)食品小作坊將根據(jù)檢查組提出的整改建議進(jìn)一步規(guī)范、提升軟硬件條件，各縣(市)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將提供重點(diǎn)指導(dǎo)幫扶，以點(diǎn)帶面推動(dòng)食品小作坊產(chǎn)業(yè)水平整體提升。8月份，將組織對(duì)參評(píng)小作坊進(jìn)行第二輪檢查并最終建成“彭城名坊”30家。