8月10日，德州市城區(qū)一家食品超市門口，工作人員在為顧客測量體溫，核驗(yàn)健康碼，使用酒精進(jìn)行手部消毒。

商超是人們采購生活必需品的主要場所。面對(duì)疫情新形勢，商超如何抓好防疫措施，保障民生供給安全？8月10日，記者來到多家商超實(shí)地探訪。

整合線上線下，加速銷售創(chuàng)新

“現(xiàn)在距離我們最后一輪抽獎(jiǎng)還有3秒鐘，來一起倒數(shù)……”8月10日13時(shí)，在濟(jì)南市銀座商城濼源大街店6樓一家廚具店鋪內(nèi)，兩名店員正捧著手中的煮鍋進(jìn)行直播。

“去年疫情發(fā)生后，商場的客流大幅度減少，部分店鋪出現(xiàn)經(jīng)營困難。”該商城客戶服務(wù)經(jīng)理王飛說，為帶領(lǐng)大家走出困境，商場組織場內(nèi)180余家店鋪?zhàn)咧辈�帶貨的線上經(jīng)營路。

“現(xiàn)在我們直播一場最高訂單額可達(dá)30萬元，觀看人次4.5萬人。”廚具商家店員表示，最初開始直播是為了擺脫疫情影響，卻驚喜發(fā)現(xiàn)直播后店內(nèi)營業(yè)額較疫情之前更高，如今該店在做好線下經(jīng)營的同時(shí)，每天都會(huì)積極上線直播。

“我們?nèi)ツ赀M(jìn)行了電商中心的基礎(chǔ)建設(shè)，前不久又成立了電商公司。目前，我們的電商小程序正在搭建中，再過10多天就能上線試運(yùn)行。”濰坊市南下河農(nóng)貿(mào)市場電商運(yùn)營中心負(fù)責(zé)人韓惠燕告訴記者。電商基地有展示區(qū)、直播間等，可以實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上直播帶貨等電商功能。市場本身有冷鏈倉庫和自有產(chǎn)品，也會(huì)通過電商平臺(tái)對(duì)外銷售。

這幾天，韓惠燕和同事們還到市場進(jìn)行宣傳、摸底，已經(jīng)有300多戶業(yè)戶報(bào)名參與，想搭乘電商快車，來拓展產(chǎn)品銷量。“市場搭建電商平臺(tái)是個(gè)好事，能幫著拓寬銷路，我一早就報(bào)名了。”在南下河農(nóng)貿(mào)市場1廳銷售豬肉的業(yè)戶劉樹霞說。

山東財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院教授畢繼東分析，疫情發(fā)生期間，傳統(tǒng)零售業(yè)的線下單一經(jīng)營模式的時(shí)空局限更多暴露出來，此時(shí)開展電商直播、整合線上線下經(jīng)營模式，對(duì)商家來說是對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)的必然之選。

冷鏈多環(huán)節(jié)防控，把好生鮮安全關(guān)

“請(qǐng)您注意，結(jié)賬時(shí)間隔一米！”“這位老師兒，你的口罩再往上戴一下”……一身淺藍(lán)工裝，濟(jì)南歷下大潤發(fā)客服經(jīng)理周輝具體分管疫情防控工作，最近一直繃緊了弦兒，走到哪里就巡查到哪里，有一點(diǎn)不符合防疫要求的，就抓緊提出來調(diào)整。歷下大潤發(fā)有三個(gè)出入口，每天換6—8個(gè)人，服務(wù)臺(tái)、柜臺(tái)、自助繳費(fèi)機(jī)每兩個(gè)小時(shí)消殺一次。配送的司機(jī)嚴(yán)格固定到人，車門車把手必須消毒。

冷鏈一度是疫情暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)之一，如何堵住這一風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)？對(duì)生鮮超市來說是考驗(yàn)。周輝說，大潤發(fā)不允許供貨商自購配送，也沒有外地門店直接配送，全部由總公司統(tǒng)一消殺配送，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)配送管理。

“請(qǐng)戴好口罩，出示健康碼！”8月10日10時(shí)許，南下河農(nóng)貿(mào)市場3號(hào)門，兩名工作人員正在此值守，值守人員手持測溫槍，對(duì)前來采購的市民進(jìn)行測溫、查驗(yàn)健康碼。

這處占地112畝的南下河農(nóng)貿(mào)市場僅蔬菜、海鮮、肉類等經(jīng)營業(yè)戶就有1500多戶，每天人流量在1萬人次左右。從去年疫情發(fā)生以來，市場對(duì)冷鏈物流產(chǎn)品都會(huì)查驗(yàn)出倉證明，每7天組織冷鏈?zhǔn)称蜂N售人員進(jìn)行一次核酸檢測。

不僅如此，南下河農(nóng)貿(mào)市場自疫情發(fā)生后一直建有防疫物資儲(chǔ)備庫、消毒液配比室、臨時(shí)隔離室。為保證消殺到位，市場及時(shí)更新防疫物資儲(chǔ)備庫物資并增派人手加強(qiáng)消殺。

山東省立醫(yī)院感染性疾病科主任任萬華認(rèn)為，生鮮冷鏈經(jīng)營場所是疫情防控的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，經(jīng)營企業(yè)和監(jiān)管單位嚴(yán)格落實(shí)全流程監(jiān)管措施，應(yīng)該堅(jiān)持進(jìn)出人員必須測溫掃碼，市場環(huán)境及車輛進(jìn)出必須消殺，同時(shí)冷鏈從業(yè)人員也應(yīng)加強(qiáng)自身防護(hù)。

量身定做“教程”，隨機(jī)現(xiàn)場抽查

不僅是垃圾桶，垃圾房、排污地漏等處，工作人員也要進(jìn)行嚴(yán)格消殺。這是銀座集團(tuán)最新版《特殊時(shí)期門店運(yùn)營指導(dǎo)手冊(cè)》中的新增規(guī)定。

這本《指導(dǎo)手冊(cè)》結(jié)合了相關(guān)政策、專家意見以及企業(yè)實(shí)際情況，并隨著實(shí)際情況的變化不斷更新。“近期，我們又復(fù)盤了防疫措施可能存在的疏漏，在《指導(dǎo)手冊(cè)》里加入了垃圾房消殺操作規(guī)范，同時(shí)延伸出了一系列新內(nèi)容。”銀座集團(tuán)疫情防控指揮小組副組長、總經(jīng)理助理秦韶光介紹，如今《指導(dǎo)手冊(cè)》已經(jīng)更新到了第八版。

記者翻閱最新版《指導(dǎo)手冊(cè)》發(fā)現(xiàn)：規(guī)定范圍涉及門店消殺、員工就餐防控、通風(fēng)換氣、空調(diào)系統(tǒng)清潔等多項(xiàng)環(huán)節(jié)，每項(xiàng)環(huán)節(jié)的操作標(biāo)注詳細(xì)，消毒次數(shù)、通風(fēng)時(shí)間、餐區(qū)桌椅擺放距離均明確列出。

“把操作標(biāo)準(zhǔn)說清楚，員工才能執(zhí)行到位，從而最大程度上避免疏漏。”秦韶光表示，考慮到集團(tuán)各門店實(shí)際情況無法一概而論，為防止“一刀切”，《指導(dǎo)手冊(cè)》還留下了一定的彈性空間——當(dāng)規(guī)定內(nèi)容與各地政策或門店具體情況結(jié)合不夠緊密時(shí)，就由門店根據(jù)實(shí)際情況采取適宜的措施。為保證落實(shí)到位，公司每天都會(huì)對(duì)各門店隨機(jī)現(xiàn)場抽查。

“大型商超人流量大且環(huán)境相對(duì)封閉，病毒傳播的風(fēng)險(xiǎn)較高，因此需要采取相對(duì)應(yīng)的防控措施，保障公眾出行購物安全。”任萬華表示，商超涉及防疫環(huán)節(jié)多，人員管控、環(huán)境消殺、場所通風(fēng)等各環(huán)節(jié)防疫措施要規(guī)范到位。（徐 晨 李 麗 都鎮(zhèn)強(qiáng)）