黃淮網(wǎng)(徐仕評 費堅真) “五一”期間是餐飲消費高峰時段，為切實保障節(jié)日期間消費者飲食安全，徐州市市場監(jiān)管局以高度的責(zé)任感和使命感，提前著手，加大節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查力度，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，保障百姓度過一個歡樂祥和的假期。

 一是抓組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任不放松。召開了餐飲質(zhì)量安全提升月專項行動動員會，以講大局、保安全，促進(jìn)社會和諧、維護(hù)社會穩(wěn)定的高度，對做好“五一“期間的餐飲監(jiān)管工作提出具體要求；相關(guān)餐飲單位負(fù)責(zé)人宣讀倡議書，環(huán)云龍湖40家餐飲企業(yè)代表簽訂食品安全行業(yè)自律承諾書，進(jìn)一步夯實餐飲單位食品安全主體責(zé)任，緊密結(jié)合實際，根據(jù)節(jié)日期間餐飲消費的特點，超前謀劃，提前部署，按照“全覆蓋、零容忍、嚴(yán)執(zhí)法、重實效”的要求，研究制定具體檢查工作方案，細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，加強(qiáng)協(xié)作配合，明確工作責(zé)任，抓好組織實施。

 二是抓重點內(nèi)容，強(qiáng)化監(jiān)督檢查不放松。集中力量著力強(qiáng)化對重點區(qū)域、重點單位、重點環(huán)節(jié)、重點品種的風(fēng)險隱患排查和問題整改。以重大活動舉辦地點及周邊、商業(yè)街區(qū)、車站鐵路等為重點區(qū)域，以大型聚餐場所、農(nóng)家樂以及受到投訴舉報并查證屬實的餐飲單位等為重點單位，以涼菜、裱花蛋糕、熟肉制品、自制飲品、自制火鍋底料、自制調(diào)味料等為重點品種，加大監(jiān)督檢查力度。對排查出食品安全風(fēng)險隱患的餐飲單位，責(zé)令其限期整改到位，并對整改結(jié)果及時進(jìn)行復(fù)查；對無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、采購使用來源不清或假冒偽劣食品及原料、濫用食品添加劑或添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為，依法進(jìn)行嚴(yán)厲查處；涉嫌犯罪的，及時移送公安機(jī)關(guān)處理，做到嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控，防止出現(xiàn)區(qū)域性、系統(tǒng)性餐飲食品安全問題。

 三是抓“567+工作法”，強(qiáng)化“紅黑榜”管理不放松。深化實施“567+工作法”，拓展“+”內(nèi)涵，進(jìn)一步強(qiáng)化“紅黑榜”管理，對“黑榜”餐飲單位責(zé)令其限期整改，整改合格后將撤銷“黑榜”，限期整改不到位的將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理；對“紅榜”單位持續(xù)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，未達(dá)標(biāo)的將撤銷榮譽，充分發(fā)揮“紅黑榜”作用，樹立正反典型，切實做到表揚先進(jìn)，鞭策后進(jìn)。

 四是抓國家衛(wèi)生城市復(fù)審，強(qiáng)化小餐飲監(jiān)管不放松。結(jié)合國家衛(wèi)生城市復(fù)審迎檢工作，充分利用“五一”節(jié)假日，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求，做好食品安全提升行動，要按照易得分項得滿分、重點項目拿高分、否決項目不扣分的要求，采取網(wǎng)格化監(jiān)管，分區(qū)劃片、包干到人的方式，開展拉網(wǎng)式、地毯式排查，突出抓好環(huán)境衛(wèi)生、證照公示、量化分級、“三防”設(shè)施、食品安全制度、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)，做到檢查整治全覆蓋、無漏洞、無死角、無盲區(qū)。

 五是抓督導(dǎo)檢查，強(qiáng)化工作落實不放松。市市場監(jiān)管局制定節(jié)日期間督導(dǎo)檢查表，對各區(qū)工作節(jié)日期間監(jiān)管責(zé)任落實、國家衛(wèi)生城市復(fù)審等工作落實情況進(jìn)行明查暗訪，對發(fā)現(xiàn)的問題隱患，將現(xiàn)場依法提出處理意見，督促指導(dǎo)轄區(qū)跟蹤整改落實，做到上下一心、協(xié)作聯(lián)動，推動工作落實落細(xì)，切實維護(hù)節(jié)日餐飲市場平穩(wěn)有序，全力保障百姓舌尖上的安全。