黃淮網(wǎng)(徐仕評 費堅真) “五一”期間是餐飲消費高峰時段，為切實保障節(jié)日期間消費者飲食安全，徐州市市場監(jiān)管局以高度的責任感和使命感，提前著手，加大節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查力度，全面排查食品安全風險隱患，保障百姓度過一個歡樂祥和的假期。

 一是抓組織領導，強化責任不放松。召開了餐飲質(zhì)量安全提升月專項行動動員會，以講大局、保安全，促進社會和諧、維護社會穩(wěn)定的高度，對做好“五一“期間的餐飲監(jiān)管工作提出具體要求；相關餐飲單位負責人宣讀倡議書，環(huán)云龍湖40家餐飲企業(yè)代表簽訂食品安全行業(yè)自律承諾書，進一步夯實餐飲單位食品安全主體責任，緊密結合實際，根據(jù)節(jié)日期間餐飲消費的特點，超前謀劃，提前部署，按照“全覆蓋、零容忍、嚴執(zhí)法、重實效”的要求，研究制定具體檢查工作方案，細化目標任務，加強協(xié)作配合，明確工作責任，抓好組織實施。

 二是抓重點內(nèi)容，強化監(jiān)督檢查不放松。集中力量著力強化對重點區(qū)域、重點單位、重點環(huán)節(jié)、重點品種的風險隱患排查和問題整改。以重大活動舉辦地點及周邊、商業(yè)街區(qū)、車站鐵路等為重點區(qū)域，以大型聚餐場所、農(nóng)家樂以及受到投訴舉報并查證屬實的餐飲單位等為重點單位，以涼菜、裱花蛋糕、熟肉制品、自制飲品、自制火鍋底料、自制調(diào)味料等為重點品種，加大監(jiān)督檢查力度。對排查出食品安全風險隱患的餐飲單位，責令其限期整改到位，并對整改結果及時進行復查；對無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、采購使用來源不清或假冒偽劣食品及原料、濫用食品添加劑或添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為，依法進行嚴厲查處；涉嫌犯罪的，及時移送公安機關處理，做到嚴防、嚴管、嚴控，防止出現(xiàn)區(qū)域性、系統(tǒng)性餐飲食品安全問題。

 三是抓“567+工作法”，強化“紅黑榜”管理不放松。深化實施“567+工作法”，拓展“+”內(nèi)涵，進一步強化“紅黑榜”管理，對“黑榜”餐飲單位責令其限期整改，整改合格后將撤銷“黑榜”，限期整改不到位的將依法依規(guī)嚴肅處理；對“紅榜”單位持續(xù)進行日常監(jiān)督檢查，未達標的將撤銷榮譽，充分發(fā)揮“紅黑榜”作用，樹立正反典型，切實做到表揚先進，鞭策后進。

 四是抓國家衛(wèi)生城市復審，強化小餐飲監(jiān)管不放松。結合國家衛(wèi)生城市復審迎檢工作，充分利用“五一”節(jié)假日，嚴格按照標準要求，做好食品安全提升行動，要按照易得分項得滿分、重點項目拿高分、否決項目不扣分的要求，采取網(wǎng)格化監(jiān)管，分區(qū)劃片、包干到人的方式，開展拉網(wǎng)式、地毯式排查，突出抓好環(huán)境衛(wèi)生、證照公示、量化分級、“三防”設施、食品安全制度、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)，做到檢查整治全覆蓋、無漏洞、無死角、無盲區(qū)。

 五是抓督導檢查，強化工作落實不放松。市市場監(jiān)管局制定節(jié)日期間督導檢查表，對各區(qū)工作節(jié)日期間監(jiān)管責任落實、國家衛(wèi)生城市復審等工作落實情況進行明查暗訪，對發(fā)現(xiàn)的問題隱患，將現(xiàn)場依法提出處理意見，督促指導轄區(qū)跟蹤整改落實，做到上下一心、協(xié)作聯(lián)動，推動工作落實落細，切實維護節(jié)日餐飲市場平穩(wěn)有序，全力保障百姓舌尖上的安全。