人大代表、政協(xié)委員、食品安全社會(huì)監(jiān)督員、新聞媒體全程監(jiān)督

黃淮網(wǎng)(徐仕評(píng) 費(fèi)堅(jiān)真)  年終歲末是餐飲消費(fèi)聚集時(shí)段，也是餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)增大增多時(shí)段。為保證人民群眾度過一個(gè)歡樂祥和的新春佳節(jié)，2月8日，徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、食品安全社會(huì)監(jiān)督員和新聞媒體走進(jìn)鼓樓區(qū)，對(duì)蘇寧大酒店、國泰太平洋酒店進(jìn)行節(jié)前餐飲食品安全檢查。此次節(jié)前檢查是徐州市“共建共享 食安徐州”系列活動(dòng)之一。

這次檢查嚴(yán)格按照人大、政協(xié)隨機(jī)抽取，抽取餐飲單位向社會(huì)公開的方式進(jìn)行。由人大代表、政協(xié)委員和食品安全監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員，現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取鼓樓轄區(qū)內(nèi)酒店，檢查結(jié)果當(dāng)場(chǎng)向媒體和社會(huì)公開。在人大代表、政協(xié)委員、社會(huì)監(jiān)督員和新聞媒體全程監(jiān)督下，執(zhí)法人員依據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對(duì)蘇寧大酒店、國泰太平洋酒店在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少徟c專柜存放、許可管理、人員衛(wèi)生、專間管理、場(chǎng)所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、加工過程、餐具消毒、留樣等落實(shí)主體責(zé)任情況進(jìn)行檢查,重點(diǎn)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩�材料、成品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。

從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況來看，被檢查的兩家酒店能夠落實(shí)食品安全主體責(zé)任，食品安全狀況總體良好，食品安全管理員履行職責(zé)到位，企業(yè)全項(xiàng)自查和日常自查規(guī)范，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少從車?yán)格遵守“五個(gè)不得(沒有檢驗(yàn)檢疫證明的，不得采購使用;沒有核酸檢測(cè)報(bào)告的，不得采購使用;沒有消毒證明的，不得采購使用;沒有追溯信息的，不得采購使用;沒有監(jiān)管倉證明的，不得采購使用。)”要求。但仍存在以下不足：“五常六T”、色標(biāo)管理等餐飲精細(xì)化管理辦法未能落實(shí)到位，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出了整改要求。

徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處負(fù)責(zé)人表示，市市場(chǎng)監(jiān)管部門將結(jié)合疫情防控要求，強(qiáng)化對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡惋嫮h(huán)節(jié)的動(dòng)態(tài)監(jiān)管，規(guī)范“江蘇冷鏈系統(tǒng)”追溯機(jī)制，拉近監(jiān)管空間上的距離，減少餐飲企業(yè)監(jiān)管時(shí)段上的盲點(diǎn)。同時(shí)，繼續(xù)深入推行餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全“567+”常態(tài)監(jiān)管工作法，強(qiáng)化春節(jié)期間聚餐食品安全監(jiān)管，跟進(jìn)督查問題整改，督促餐飲服務(wù)提供者主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任，最大限度消除食品安全隱患，確保全市人民過一個(gè)歡樂祥和的節(jié)日。