徐州日報(bào)訊（徐報(bào)融媒記者 季芳）為保證冷藏冷凍食品安全，加強(qiáng)對冷藏冷凍食品在貯存過程中的管理，從7月起至10月，我市市場監(jiān)管部門決定在全市范圍內(nèi)開展冷藏冷凍食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。整治范圍包括全市非食品經(jīng)營者冷庫、食品經(jīng)營者自建（自備）冷庫。

  非食品經(jīng)營者冷庫主要檢查冷藏冷凍貯存業(yè)務(wù)是否及時(shí)備案；是否按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽標(biāo)示要求貯存冷藏冷凍食品，加強(qiáng)貯存過程管理，確保冷藏冷凍食品貯存條件持續(xù)符合食品安全的要求；是否按照委托方要求定期測定并記錄冷藏冷凍食品溫度；是否留存食品經(jīng)營者的許可證復(fù)印件、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等合法資質(zhì)證明文件；是否如實(shí)記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式以及委托貯存的冷藏冷凍食品名稱、數(shù)量、時(shí)間等內(nèi)容；相關(guān)記錄和憑證保存期限是否不少于貯存結(jié)束后2年；發(fā)現(xiàn)問題是否及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。

  食品經(jīng)營者自建（自備）冷庫主要檢查是否依法取得食品經(jīng)營許可，是否具有與銷售、貯存、運(yùn)輸?shù)睦洳乩鋬鍪称菲贩N相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施、設(shè)備，設(shè)有可正確顯示冷藏冷凍設(shè)施、設(shè)備內(nèi)部溫度的溫度計(jì)。是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及銷售記錄制度，并保存相關(guān)憑證。嚴(yán)禁產(chǎn)地或者來源不明、質(zhì)量不合格食品和票證不齊全的食品入庫，嚴(yán)格查驗(yàn)并留存進(jìn)口冷藏冷凍食品的出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件，并校對檢疫合格證明標(biāo)識內(nèi)容與實(shí)際數(shù)量、來源等情況，是否建立健全倉儲(chǔ)管理制度和食品進(jìn)出庫臺(tái)賬。是否定期對庫存食品質(zhì)量、冷庫衛(wèi)生狀況、儲(chǔ)藏溫度和食品保質(zhì)期進(jìn)行檢查，對臨近保質(zhì)期或出現(xiàn)過期變質(zhì)、毀損、交叉污染及其他可能危及食品安全的食品，及時(shí)進(jìn)行退市銷毀處理。

  各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管部門將根據(jù)冷藏冷凍經(jīng)營備案信息和日常監(jiān)督檢查信息，明確冷藏冷凍食品安全監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，記錄、匯總、分析冷藏冷凍食品銷售安全信息，重點(diǎn)檢查冷藏冷凍食品經(jīng)營者的主體資質(zhì)，是否依法取得營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證，冷凍肉制品進(jìn)銷臺(tái)賬是否規(guī)范；是否落實(shí)索證索票制度；查驗(yàn)是否留存肉類檢驗(yàn)檢疫合格證明等文件，并公示冷藏冷凍食品管理的相關(guān)信息；進(jìn)口的冷藏冷凍食品是否符合我國法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

  對發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，依法嚴(yán)肅查處，同時(shí)追查冷藏冷凍食品來源和流向，涉及種植養(yǎng)殖、進(jìn)出口、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的，及時(shí)將違法違規(guī)情況通報(bào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海關(guān)、交通運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)部門。涉嫌犯罪的，按規(guī)定將線索移交公安機(jī)關(guān)。