中國黃淮網訊（宋梅）金牌牛頭是牛皮哥大淮北鹵味牛肉鍋經過反復的操作，研制出來的一道用牛頭制作出來的美味菜肴。牛皮哥大淮北鹵味牛肉鍋本來以牛肉火鍋為主，金牌牛頭是牛皮哥張學合剛推出的一道新菜品。金牌牛頭色澤紅亮，口感酥、軟、糯、鮮香味厚，引來大批食客前來品嘗。

  金牌牛頭的制作從選料到成品，是一個極其復雜繁瑣的過程。首先牛頭是現(xiàn)殺的新鮮牛頭，經過火燎、浸泡、刮洗。其次要精心配制27種中草藥，經過6個小時以上的燉煮，美味的牛頭才能呈現(xiàn)在食客的面前。

  據(jù)網上記載：史上有紅燒牛頭方，鮑汁牛頭肉，扒牛臉。像如今大淮北鹵味牛肉鍋研制的牛頭還是首例，可以說牛皮哥給牛頭一個“美味正確的打開方式”。特別是當兩個力氣大的男服務員把牛頭端上餐桌的時候真的讓人很震撼，牛頭足足十幾斤，牛角豎著，真的可以說是“牛氣沖天”，食客無一例外的拍照迫不及待的發(fā)朋友圈。

   金牌牛頭已經轟動淮北，每天的牛頭數(shù)量有限，之前需要預定。特別有意思的是金牌牛頭已經加入外賣的行列，當這么大的美味牛頭送到家庭餐桌的時候真的讓人喜出望外。金牌牛頭還引來淮北餐飲界的廚師前來品嘗、學習，可以說金牌牛頭是淮北美食界的一個創(chuàng)新之舉。

責任編輯：滕富生