隨著生活水平的不斷的提升，大家對(duì)于飲食的需求也在不斷的提高。在日常的生活中對(duì)于豬舌喜愛的人還是很多的，豬舌不僅含有著很多的營養(yǎng)元素，同時(shí)豬舌對(duì)于人體營養(yǎng)的吸收也是很好的。所以大家在日常的生活中可以適當(dāng)進(jìn)食一些豬舌。

豬舌頭處理好很干凈，也很衛(wèi)生，這點(diǎn)無需擔(dān)心

豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，沒有骨頭，無沒有筋膜一家韌帶，熟后無纖維質(zhì)感，而且口感也很好。

但是值得注意的是，豬舌頭膽固醇含量也高，對(duì)于愛吃的人來說，淺嘗即可，不過，誰也不會(huì)天天吃幾個(gè)豬舌頭，一頭豬身上只有一個(gè)，挺難買到。

【辣燒豬舌頭】

用料：豬舌頭一個(gè)，干辣椒適量，姜一塊，大蒜子十來顆，花椒少許，料酒一勺，老抽適量，小蔥兩根。

步驟：

1，豬舌頭洗干凈，冷水入鍋，少開后調(diào)小火。

2，蓋上蓋子煮大約20分鐘。

3，取出豬舌頭，做下一步處理。這層白白的舌苔用刀子輕輕一刮就掉了，很容易的。

4，再去掉多余的油脂，沖洗洗干凈，切成薄薄的片狀，大小隨意，看自己家的喜好。

5，有辣椒粉的可以直接用辣椒粉，我用干辣椒，自己打粉。

6，放攪拌機(jī)里幾秒鐘就打好了，辣椒粉不需要特別細(xì)，帶點(diǎn)顆粒感更好。

7，姜切絲，大蒜拍碎。

8，油鍋燒熱，下姜蒜，花椒粒炒出香味。

9，倒入豬舌頭翻炒，大火。

10，加入辣椒粉，料酒，老抽。不要加水，料酒稍微多加一些。

11，因?yàn)樨i舌頭提前煮熟的，所以這一步不需要煮很久，加鹽，燒一會(huì)入味就可以出鍋。

12，乘出來以后撒上小蔥提味增香。